tag:blogger.com,1999:blog-79212892104196541322024-03-13T06:59:41.839+01:00Curry&CinnamonGleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.comBlogger35125tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-4111807578718046892012-05-05T01:14:00.000+02:002012-05-05T01:14:19.712+02:00Tzatziki<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcf3J2oz-sktyqW8MsqvTtZYVPTFJbnseGx8nNPZElqVv5FXBEPYtM8Bcx6J_r_zy4xMx3H_29tq_gu8loE8FhLu2pQ29jCFW8kDhaV6lS1a-ct2Gpis01G9IXtchrzY_HyVfIaJyJZ88/s1600/024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcf3J2oz-sktyqW8MsqvTtZYVPTFJbnseGx8nNPZElqVv5FXBEPYtM8Bcx6J_r_zy4xMx3H_29tq_gu8loE8FhLu2pQ29jCFW8kDhaV6lS1a-ct2Gpis01G9IXtchrzY_HyVfIaJyJZ88/s320/024.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Lo scorso week end ho organizzato una piccola cenetta etnica. Tra i vari piatti supergoduriosi e iperspeziati come piacciono a me, c'era anche una salsina agliosa al punto giusto ma fresca, molto usata in Grecia ma anche in altri paesi come la Turchia e l'Armenia, è lo tzatziki!<br />
Io adoro sperimentare, non amo invece fare sempre gli stessi piatti e questo non fa eccezione, non l'avevo mai preparato ma era da un po' di tempo che lo volevo fare e lo scorso sabato era il giorno perfetto!<br />
<br />
Ma passiamo alla ricetta!<br />
<br />
<u><b>Tzatziki</b></u><br />
<br />
Ingredienti :<br />
<br />
250 gr di Yogurt greco compatto<br />
1/2 Cetriolo medio o 1 piccolo<br />
2 spicchi di Aglio<br />
1 cucchiaio di Olio e.v.o.<br />
succo di 1/2 Limone<br />
Sale<br />
Pepe<br />
Qualche rametto di Menta<br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Lavare il cetriolo e grattugiarlo, porre, tra il recipiente e la grattugia, un canovaccio in modo da strizzare per bene la polpa ,una volta finito di grattugiare, per eliminare l'acqua del cetriolo (è proprio tanta ed io non conosco metodo migliore per toglierne, se non tutta, buona parte!). In alternativa porre la polpa appena grattugiata in uno scolapasta a maglia fitta e schiacciarla con un cucchiaio. L'acqua in eccesso è molto fresca e dissetante, io l'ho bevuta e devo dire che è molto buona, purtroppo non conosco altri usi e non avevo il cuore di buttarla, sprecare le cose mi fa venire un grande magone allo stomaco!<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglbpHaazZM0jJ7REVUpJk-hjYnPBYadVTj9Lyghmlx2qqjK5aPC3I7efrAWnPhUPaZrmMSfS3RZyUSAtT2GTAYd06gV3LSc6m3AdTdbxZKSdCd_wjZKOc4A8XFF_muy0fVIug9hGpng90/s1600/020.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglbpHaazZM0jJ7REVUpJk-hjYnPBYadVTj9Lyghmlx2qqjK5aPC3I7efrAWnPhUPaZrmMSfS3RZyUSAtT2GTAYd06gV3LSc6m3AdTdbxZKSdCd_wjZKOc4A8XFF_muy0fVIug9hGpng90/s320/020.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYLt7yjOC7NKhxnhNYIBtNmzmVmyFEObjGOiMMaHK6d_BWfO_caEz815wyNleWsSfxMYaEhbyhzuE03URuYfHEXeu7nTiLurF-uzn1EbK3pbHofAvLpvmtlP2oWcrs-aIl5lBN15b1DIQ/s1600/021.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYLt7yjOC7NKhxnhNYIBtNmzmVmyFEObjGOiMMaHK6d_BWfO_caEz815wyNleWsSfxMYaEhbyhzuE03URuYfHEXeu7nTiLurF-uzn1EbK3pbHofAvLpvmtlP2oWcrs-aIl5lBN15b1DIQ/s320/021.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Tritare l'aglio molto finemente con la menta ( io ne ho messa davvero poca, tra le piante odorose è una di quelle che mi piace di meno).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNkqwX56ac8i0ys2hAGH99nLwMMDgWSazGoJvebF1S4yoAJkdcgSan6ncIs4UHqs9ETpRZOln1Cf9xiomEr7toAtVvsoS7L_3BQAkmP0_OFn-rM5-ape_3uqZ8pUTAHB8KeDbh50huoyo/s1600/022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNkqwX56ac8i0ys2hAGH99nLwMMDgWSazGoJvebF1S4yoAJkdcgSan6ncIs4UHqs9ETpRZOln1Cf9xiomEr7toAtVvsoS7L_3BQAkmP0_OFn-rM5-ape_3uqZ8pUTAHB8KeDbh50huoyo/s320/022.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Aggiungere tutti gli altri ingredienti allo yogurt assieme alla polpa del cetriolo, all'aglio e alla menta, amalgamare per bene con un cucchiaio.<br />
<br />
Un piccolo segreto per rendere ancora più fresco e amalgamare per bene tutti i sapore del nostro tzatziki è quello di prepararlo in largo anticipo e lasciarlo riposare qualche ora in frigo.<br />
Se dopo il riposo si forma un po' di acquetta non disperare, è dello yogurt e non significa che sta andando tutto a male! basta semplicemente scolarla un po'.Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-76974967723070885072012-05-01T13:14:00.001+02:002012-05-01T13:17:07.128+02:00Gnocchi verdi al ragù<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM_tfe98Xede8_ALbJocKeJSpqVFpvQePHtBmG5szlouJWI-rfFYUVKGd9RgjQNNwK5jgEi1XnH7n2mnMeFgU1si7wODttizp_iiS1kroYqTC73E0ylYAXanZrCMpscOT4TzPRDZrF734/s1600/039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM_tfe98Xede8_ALbJocKeJSpqVFpvQePHtBmG5szlouJWI-rfFYUVKGd9RgjQNNwK5jgEi1XnH7n2mnMeFgU1si7wODttizp_iiS1kroYqTC73E0ylYAXanZrCMpscOT4TzPRDZrF734/s320/039.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Qualche giorno fa volevo fare la pasta, il problema era che non avevo molto tempo e neanche molti ingredienti. D'improvviso la soluzione : gnocchi!<br />
Non volevo fare i soliti gnocchi di patate e così li ho arricchiti con degli spinaci. La preparazione non è molto lunga se le patate vengono cotte con la pentola a pressione, io ci ho messo 40 minuti in più perchè le ho sbollentate ma la prossima volta la userò.<br />
Il risultato è stato ottimo! Forse la consistenza era ancora un po' da perfezionare ma il sapore era molto buono.<br />
<br />
Ma passiamo alla ricetta!<br />
<br />
<u><b>Gnocchi verdi al ragù</b></u><br />
<br />
Ingredienti per 4 persone :<br />
<br />
450 gr di Spinaci surgelati<br />
450 gr di Patate<br />
Farina 00 q.b. (dipende quanta se ne prende l'impasto)<br />
70 gr di Parmigiano<br />
Sale<br />
Ragù avanzato<br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Lavare le patate e metterle in acqua salata già portata a bollore. Dal bollore ci vorranno 40 minuti per cuocerle.<br />
Togliere gli spinaci dal freezer e farli scongelare in una pentola a fuoco molto basso, senza acqua se no risulteranno troppo acquosi.<br />
Dopo che si saranno scongelati lasciarli raffreddare e poi strizzarli con le mani fino a togliere buona parte dell'acqua in eccesso. Mettere gli spinaci su un tagliere e tagliarli finemente. In alternativa si possono tritare nel mixer. <br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0hJ3MP5ULVJEMA0hRf_scX0kWW1soIDkKIOqUSP0BXrk_N2DPl-AkqutaazCkP9LWCI8o_xfatvubUuIQJlYKNGMfWLGKvPy4CE_T8MNsbNhglRTZcWFPUP7FBsUt1YD2ESrCp1V6_1s/s1600/020.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0hJ3MP5ULVJEMA0hRf_scX0kWW1soIDkKIOqUSP0BXrk_N2DPl-AkqutaazCkP9LWCI8o_xfatvubUuIQJlYKNGMfWLGKvPy4CE_T8MNsbNhglRTZcWFPUP7FBsUt1YD2ESrCp1V6_1s/s320/020.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnFwoEzjUkhQrh1OV4m0kujwQuwl0ti6axdWOCk7UVuKPHDtfCqujTMH2GJD0UN3pbg4gzzHKhAtxxMWAjWYEjg6G_hE719dgBDOVog5AFXLuC4H2EmbzaOwH_d9AbmDVr-3dPlMozl_o/s1600/022.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnFwoEzjUkhQrh1OV4m0kujwQuwl0ti6axdWOCk7UVuKPHDtfCqujTMH2GJD0UN3pbg4gzzHKhAtxxMWAjWYEjg6G_hE719dgBDOVog5AFXLuC4H2EmbzaOwH_d9AbmDVr-3dPlMozl_o/s320/022.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCZWvjFBCHuR5UMZLHhpdOyrxrkq8RJ9R_4lR82UdivS57MD2Qe4ouG0Cf8RbbYk-MvG-ESjCa0q6nL-O7YDvzC3mgg9hTmKhodAe2cU6BUPdq79AemNjpeeKd2eDHZsn8_zul6i9qybs/s1600/023.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCZWvjFBCHuR5UMZLHhpdOyrxrkq8RJ9R_4lR82UdivS57MD2Qe4ouG0Cf8RbbYk-MvG-ESjCa0q6nL-O7YDvzC3mgg9hTmKhodAe2cU6BUPdq79AemNjpeeKd2eDHZsn8_zul6i9qybs/s320/023.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Quando le patate saranno ben morbide e cotte, ancora calde e con la buccia metterle nello schiacciapatate. Alla purea così ottenuta aggiungere gli spinaci, il parmigiano e sale. Impastare sino ad ottenere un bell'impasto verdino e molto morbido ma non appiccicoso. In caso fosse troppo appiccicoso aggiungere altra farina.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQP7ciMH36wwrLGloDe57UuyfES5XK5-4IBgPd88z_GKuTZ5ne3UOTvrhXn1YYEGQP1rIJ0LwP0tmoE5ffhLnxcY93Yqlt1VJL0lFEeeqbiHPNcCl12P8soe0jyzwtpP-Ak5WHK9gvNEs/s1600/025.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQP7ciMH36wwrLGloDe57UuyfES5XK5-4IBgPd88z_GKuTZ5ne3UOTvrhXn1YYEGQP1rIJ0LwP0tmoE5ffhLnxcY93Yqlt1VJL0lFEeeqbiHPNcCl12P8soe0jyzwtpP-Ak5WHK9gvNEs/s320/025.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2E2R4KOli4cx6m5l2HD6AzljmqLQPe8vCiAD-OgNQ6mawqfYGtfwd4cL1zXiFnd-3Ah31zFyAXlcuUaEkWJkIB-VrnXNzm0MOCdRq-_hoza4dUjTcQJ9mFs07dJJ2UOvHpWkDu2oUi4o/s1600/029.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2E2R4KOli4cx6m5l2HD6AzljmqLQPe8vCiAD-OgNQ6mawqfYGtfwd4cL1zXiFnd-3Ah31zFyAXlcuUaEkWJkIB-VrnXNzm0MOCdRq-_hoza4dUjTcQJ9mFs07dJJ2UOvHpWkDu2oUi4o/s320/029.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Con l'impasto ottenuto formare dei cilindretti e ricavarne dei tocchetti della dimensione di mezza noce. Per non farli attaccare , man mano che si fanno, spolverizzarli di farina.<br />
Mettere l'acqua salata sul fuoco per cuocerli e nel frattempo porli in frigo per farli rassodare un po'.<br />
Cuocerli e quando vengono tutti a galla fermare la cottura versando dell'acqua fredda in pentola. Scolare i gnocchi e servirli caldi con il ragù e una spolverata di parmigiano .<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjujb21WyewcYQymU9Iwp6p9QyXv48TKkmka-JUH1O8Hv4H4K7WTCeFLjPdcLZ3qURrJhLPYxpYTHwAcX6lNvqQYsHVDtQ1K_ztroawzvdUeZyVFQR7CZd2TA-N2PcMkde6aoUGTPzBuck/s1600/032.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjujb21WyewcYQymU9Iwp6p9QyXv48TKkmka-JUH1O8Hv4H4K7WTCeFLjPdcLZ3qURrJhLPYxpYTHwAcX6lNvqQYsHVDtQ1K_ztroawzvdUeZyVFQR7CZd2TA-N2PcMkde6aoUGTPzBuck/s320/032.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQUKECR2xSQTJTsW1m3VT9BKLKwzDqBNoJnzVvoKbytUgxRGLvmzJPmJ1zimFSAEUTwHnZyD0C2lNttvcoZQjDWnxOoe-C-ngNpLR6sbmN3-dXASBfoZ-4Bj-IHmR7G0gGHrt6hL3eqig/s1600/035.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQUKECR2xSQTJTsW1m3VT9BKLKwzDqBNoJnzVvoKbytUgxRGLvmzJPmJ1zimFSAEUTwHnZyD0C2lNttvcoZQjDWnxOoe-C-ngNpLR6sbmN3-dXASBfoZ-4Bj-IHmR7G0gGHrt6hL3eqig/s320/035.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBm-k1GeOy7nvn5eoEwFEyf6vAE0S23pWBpHS_soG-tJ8zgecDUg1h6OD-qfqdv8Dqw47_-54zDOCvr-d_woRCo6eVYdcMQ7kRAZOQXUu9OLW1SlIF34HwWe06MNc1cvC39fralIVOKv0/s1600/037.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBm-k1GeOy7nvn5eoEwFEyf6vAE0S23pWBpHS_soG-tJ8zgecDUg1h6OD-qfqdv8Dqw47_-54zDOCvr-d_woRCo6eVYdcMQ7kRAZOQXUu9OLW1SlIF34HwWe06MNc1cvC39fralIVOKv0/s320/037.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-11664909655157792182012-04-25T15:39:00.000+02:002012-04-25T15:39:40.296+02:00Pane AraboQuesta ricetta nasce come esperimento, ovvero, avevo voglia di fare qualcosa di diverso rispetto al solito pane, di etnico ma semplice e quindi ... Pane arabo!<br />
Le dosi le ho praticamente dimezzate, non sapevo come sarebbe venuto e così non ho voluto rischiare. Il risultato è stato buono, pensavo meglio ma essendo le dosi così ridotte mi sa che ho sbagliato io, forse ho messo davvero poco lievito.<br />
Come inizio non c'è male ma la prossima volta farò le cose in grande e sono sicura riusciranno meglio!<br />
<br />
Il pane arabo si può cuocere sia in forno che in padella, io li ho cotti in entrambi i modi per farmi un'idea e devo dire che non c'è paragone : vengono molto meglio in padella, a costo di cuocerli uno alla volta!<br />
Perciò il mio consiglio è : cuoceteli su una padella antiaderente, anche una crepiera, il risultato sarà ottimo!<br />
<br />
Ma passiamo alla ricetta !<br />
<br />
<u><b>Pane Arabo</b></u><br />
<br />
Ingredienti :<br />
<br />
1 kg di Farina 00 (o anche metà di Semola e metà 00)<br />
1 cubetto di Lievito di Birra<br />
2 cucchiai rasi di Sale<br />
1/2 cucchiaio di Zucchero o Miele<br />
4 bicchieri circa di Acqua minerale NON di rubinetto (a meno che non sia potabile e senza calcare) + 1 per il Lievito<br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Riscaldare 1 bicchiere di acqua minerale fino a renderla tiepida ma non calda. Sciogliere lo zucchero e il lievito. Lasciar attivare per 5-10 minuti. Riscaldare anche il resto dell'acqua.<br />
In una ciotola versare la farina e il sale, mescolare. Al centro formare una conca e mettervi l'acqua con il lievito. Cominciare ad impastare con un cucchiaio per incorporare la parte liquida, poi passare alle mani (messa così sembra che dovete picchiare qualcuno...).<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSMFAFEFxFNYL0KbmD4oQqQ1vNyTnh3d_f3BgeC_gCJ7rhle6Rfb1s4sBo-MRgG3skHUGQHzbHUJ8hOdoB2qVG97m8Aa0F4iFLoq5Ldz7nGe4Bnoi-BId1m5mvrEx6Of03opnLP3C7FF4/s1600/001.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSMFAFEFxFNYL0KbmD4oQqQ1vNyTnh3d_f3BgeC_gCJ7rhle6Rfb1s4sBo-MRgG3skHUGQHzbHUJ8hOdoB2qVG97m8Aa0F4iFLoq5Ldz7nGe4Bnoi-BId1m5mvrEx6Of03opnLP3C7FF4/s320/001.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
<td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimRQG0ABRZ6pibGFthb_zwgX8MRFEZkrbOA7v8rT2X6lJZ5djUUKAo0E9rtfrkS6aS5JnFcRZ2sRYZaEk45wV6IqsExnPqa1sdoU422_HC6NCl-KAwYIr_jtUjk11reXWSC8A3yGPYK04/s1600/002.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimRQG0ABRZ6pibGFthb_zwgX8MRFEZkrbOA7v8rT2X6lJZ5djUUKAo0E9rtfrkS6aS5JnFcRZ2sRYZaEk45wV6IqsExnPqa1sdoU422_HC6NCl-KAwYIr_jtUjk11reXWSC8A3yGPYK04/s320/002.JPG" width="320" /></a>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRLfjkhYo1i3RXh2acOAMw9GvdGiB_DM9Gdt5DZt__nFVs5gFWAdgSLExcFxdpm9Ezyn6HTWuJbo2LuS3kU2pJypuZ4RxDpcURqF8vmK5umRLzNJq35pNT87pmUo_fQzFeJBXIuIptqWI/s1600/003.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRLfjkhYo1i3RXh2acOAMw9GvdGiB_DM9Gdt5DZt__nFVs5gFWAdgSLExcFxdpm9Ezyn6HTWuJbo2LuS3kU2pJypuZ4RxDpcURqF8vmK5umRLzNJq35pNT87pmUo_fQzFeJBXIuIptqWI/s320/003.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Impastare fino ad ottenere un composto liscio, morbido ed elastico. Ci vorranno almeno 8-10 minuti. Formare delle palline di impasto del peso di 150-200 gr , allargarle con le dita o con un mattarello fino a dar loro una forma più rotonda possibile, porle su una placca da forno ricoperta di carta forno e lasciarle lievitare. Non devono raddoppiare ma solo gonfiarsi un po', ci vorrà circa 1 ora.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7-eZVJpnVhTvnOTfLy9BKKyZyaTWepA19HsN-ZtNO8XD6a1AoT7vGG62yxfy2zuIUtaZxSd9GLB1NGCmSRi4yjGGFRMg505Qal-C1bLNa90VI5z2dukdOu8pj09OBT6mLn52oTX55Nbg/s1600/005.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7-eZVJpnVhTvnOTfLy9BKKyZyaTWepA19HsN-ZtNO8XD6a1AoT7vGG62yxfy2zuIUtaZxSd9GLB1NGCmSRi4yjGGFRMg505Qal-C1bLNa90VI5z2dukdOu8pj09OBT6mLn52oTX55Nbg/s320/005.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFAlJoAAAkyyJ5vwx9WIox8odpvXo_rr96ND0cE6t3WRbqG30h6erb_qrr-_Ir3Po_9nC9bICpxqsesFdQspoJdRjwUZ3Zsum-po2eyP4VKulaPEkBDBn8Gl2Mth8B5G2XOBrQpbPU4ME/s1600/009.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFAlJoAAAkyyJ5vwx9WIox8odpvXo_rr96ND0cE6t3WRbqG30h6erb_qrr-_Ir3Po_9nC9bICpxqsesFdQspoJdRjwUZ3Zsum-po2eyP4VKulaPEkBDBn8Gl2Mth8B5G2XOBrQpbPU4ME/s320/009.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
A questo punto riscaldare a fuoco medio una padella antiaderente e quando sarà abbastanza calda porvi a cuocere i panini. In cottura, se tutto è andato per il meglio, dovranno gonfiarsi un po', giusto quanto basta per formare la caratteristica "tasca" interna pronta per essere condita. La cottura sarà di 5-7 minuti per lato.<br />
<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAisZRERVfT3b_syAtmpHwKP1Ix2XxtCSOq1Q-KKIbek88DvCVQg3huBIO-0bQtQN6skKOX4PrsLvyzQUXhZUmwUaHl6-McDKTyPpsBpojTk23JDh1jPaqNH5BcVShfnF1D8XtYt2vPgs/s1600/010.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAisZRERVfT3b_syAtmpHwKP1Ix2XxtCSOq1Q-KKIbek88DvCVQg3huBIO-0bQtQN6skKOX4PrsLvyzQUXhZUmwUaHl6-McDKTyPpsBpojTk23JDh1jPaqNH5BcVShfnF1D8XtYt2vPgs/s320/010.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDuI8kVBabTyKZnTeJwZPvUsYWGfoCvgfWH_EOjbfx_u6g1PkqLwiIGiB0otaGQ8yE8-uelsIpFKAo_TT85KhVqQOv6zZNvUwudoYFKIEFkkc78NkKVT-rdE1LupohT0MkvJ1yVl6sl80/s1600/011.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDuI8kVBabTyKZnTeJwZPvUsYWGfoCvgfWH_EOjbfx_u6g1PkqLwiIGiB0otaGQ8yE8-uelsIpFKAo_TT85KhVqQOv6zZNvUwudoYFKIEFkkc78NkKVT-rdE1LupohT0MkvJ1yVl6sl80/s320/011.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Io li ho fatti piccolini e la famosa tasca non mi è riuscita, in compenso erano morbidi all'interno e quindi ottimi per fare la scarpetta per il succulento pollo al curry che mi aspettava, quel sughino invitante era l'ideale!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt1bNTSLuZhil6ILB-8zO4VK8O3HCtAVg1v8g1GxBoycIkMDkgIxrnGx7-uZ0RDIMMeS10PMJB1O82KvBKchX1O-HmgppaQrrBoUUWWfK8QDDVQEJJnVkbbkDgLD5AKlhqSt5ppigaBx8/s1600/013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt1bNTSLuZhil6ILB-8zO4VK8O3HCtAVg1v8g1GxBoycIkMDkgIxrnGx7-uZ0RDIMMeS10PMJB1O82KvBKchX1O-HmgppaQrrBoUUWWfK8QDDVQEJJnVkbbkDgLD5AKlhqSt5ppigaBx8/s320/013.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-18370369444006981262012-04-17T23:44:00.000+02:002012-04-17T23:44:00.309+02:00Torta di Mele rustica<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9bK8nXRbIsxV1JVD1RS4rt8gqj30UJT84EJV0ydijPpwD-2C-PxwbsR0jTsLVTkyMFoqqT-32xK8g0JuMvjg2JtQ4Vi-r2q7Q3oh3puJHjlhgE-4Tl_YntPjXBCyjC09ig7lv9nHZUfw/s1600/DSCN2220.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9bK8nXRbIsxV1JVD1RS4rt8gqj30UJT84EJV0ydijPpwD-2C-PxwbsR0jTsLVTkyMFoqqT-32xK8g0JuMvjg2JtQ4Vi-r2q7Q3oh3puJHjlhgE-4Tl_YntPjXBCyjC09ig7lv9nHZUfw/s320/DSCN2220.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Lo scorso week end sono andata a Palermo dal mio ragazzo. Erano due settimane che non ci vedevamo e non ce la facevo più a stargli lontano!<br />
Durante la scorsa settimana, dopo che sono tornata dalla mini vacanza, non avevo molta voglia di cucinare, non so perchè ma la voglia va e viene e non avendo una famiglia sulle spalle mi posso permettere il lusso di creare o ricreare piatti quando mi va senza dover per forza preparare per qualcun altro tutti i giorni. Non so se sia un bene o un male...<br />
Domenica la voglia è ritornata, complice il fatto che non potevamo uscire per via del brutto tempo ho deciso di fare una bella torta di mele in memoria dell'aria freddina che sembra esser ritornata nonostante dovrebbe essere primavera da quasi un mese.<br />
La torta di mele è una delle mie torte preferite, sarà la sofficità, sarà che adoro la frutta nei dolci, che amo la cannella e il limone..insomma, questa torta mi è piaciuta proprio! E non solo a me, anche il mio Lui ha apprezzato molto.<br />
Nella mia vita ho cucinato solo due volte una torta di mele , utilizzando due ricette diverse, ebbene, questa è quella definitiva. E' venuta strabuona e pienissima di mele morbide, sarà che ho aumentato un po' le dosi considerando che eravamo in tanti. Se mai proverò un'altra ricetta più goduriosa la metterò in pratica, penso però che sarà impossibile.<br />
Ah, ringrazio <a href="http://ricette.giallozafferano.it/Torta-rustica-di-mele.html" target="_blank">GialloZafferano</a> per la ricetta. Il sito non mi piace molto, neanche chi se ne prende cura, le ricette proposte stanno subendo un declino in quanto a fantasia ma la ricetta di questa torta di mele è favolosa!<br />
<br />
<b><u>Torta di Mele rustica</u></b><br />
<br />
Ingredienti per 6 persone :<br />
<br />
800 gr di Mele Renette o Delicious<br />
150 gr di Farina 00<br />
50 gr di Maizena<br />
200 ml di Latte<br />
100 gr di Burro<br />
200 gr di Zucchero<br />
2 Uova<br />
1 Limone, succo e scorza<br />
1 bustina di Lievito per dolci <br />
1 cucchiaino di Cannella<br />
Sale <br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle in 4 spicchi. Tagliare ogni spicchio dal lato più corto ottenendo fettine sottili. Questo è uno dei segreti, in cottura le fettine sottili si posizioneranno una sopra l'altro rendendo la torta soffice e piena zeppa di mele morbide.<br />
Mettere le mele in un recipiente e irrorarle con il succo del limone, poi aggiungere la scorza e parte della cannella.<br />
Sbattere le uova con lo zucchero e quando quest'ultimo si sarà sciolto aggiungere il burro fuso e continuare a sbattere fino a renderlo chiaro e spumoso. Riunire in un altro recipiente tutti gli ingredienti secchi : le farine, il lievito, la cannella rimanente e il sale.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-710mh2o29m31byApnyEpGh2cwhrJH2u_bP23AnSlmJLuyndEKS5fgde2bnbjmfGGU9KRkU-eCoHBks1Zug7s-DsjyVbmezA9tG43EV9prEzlRlnvuk7p4moqh8sHnddQRpZ8p4ylj2c/s1600/DSCN2194.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-710mh2o29m31byApnyEpGh2cwhrJH2u_bP23AnSlmJLuyndEKS5fgde2bnbjmfGGU9KRkU-eCoHBks1Zug7s-DsjyVbmezA9tG43EV9prEzlRlnvuk7p4moqh8sHnddQRpZ8p4ylj2c/s320/DSCN2194.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG9NWV1SGNUBdJJMmKM799sg5w1QdhsnUlrFebh9EKNkn7_YwJWxSOEw6r4NbjLZ5s_KDttE5dLu3DA-V4MUp2GcVPXonY_pSHRj7GxKruvDF0zlmME5nszvKsQGCei0bDmPhlyIA-OkE/s1600/DSCN2199.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG9NWV1SGNUBdJJMmKM799sg5w1QdhsnUlrFebh9EKNkn7_YwJWxSOEw6r4NbjLZ5s_KDttE5dLu3DA-V4MUp2GcVPXonY_pSHRj7GxKruvDF0zlmME5nszvKsQGCei0bDmPhlyIA-OkE/s320/DSCN2199.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6WGRzCJ2DdJ6qJMWj6Pw1w8BZW-vMHnOzbwaE6PnW2MIqBbxbQumiC3VeevhCeigzVZWM81x4yWBnngW4up46PiM5zDBdcbRRPbxvu0F_VJn9GRBs3kaxgl1278eD05tOXYbc5OPHS6U/s1600/DSCN2201.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6WGRzCJ2DdJ6qJMWj6Pw1w8BZW-vMHnOzbwaE6PnW2MIqBbxbQumiC3VeevhCeigzVZWM81x4yWBnngW4up46PiM5zDBdcbRRPbxvu0F_VJn9GRBs3kaxgl1278eD05tOXYbc5OPHS6U/s320/DSCN2201.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Aggiungere al composto di uova gli ingredienti secchi setacciati e il latte a filo. Il composto sarà poco denso ma non troppo liquido, sarà simile ad una pastella insomma. Aggiungere infine le mele al composto liquido. <br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Dw7zG_zcBoJ2octKkp6jzsqCLP7hOtOQp0_uZDakCQulPpq50GVtisZGw0egxwn-_cnJ35Xis2c6sf9zJk3DSXdJOJim5ujEwPqKtj8Y2_N2oSNZjFZ57hFT5yfU280erlQK_f7UYIs/s1600/DSCN2204.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Dw7zG_zcBoJ2octKkp6jzsqCLP7hOtOQp0_uZDakCQulPpq50GVtisZGw0egxwn-_cnJ35Xis2c6sf9zJk3DSXdJOJim5ujEwPqKtj8Y2_N2oSNZjFZ57hFT5yfU280erlQK_f7UYIs/s320/DSCN2204.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1sBDryTQa8Jn0UZD5B6zlPELuz9yUff29IrkkuVYV3npAQovu51rA8bzQAvLpznWgKB2uMWT6E-yHBTsxIL_IQVp_CZxcb6w0xwGKekAs7P1bgHge2CrnX3RmhurkkTquysWLeKTn1qU/s1600/DSCN2205.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1sBDryTQa8Jn0UZD5B6zlPELuz9yUff29IrkkuVYV3npAQovu51rA8bzQAvLpznWgKB2uMWT6E-yHBTsxIL_IQVp_CZxcb6w0xwGKekAs7P1bgHge2CrnX3RmhurkkTquysWLeKTn1qU/s320/DSCN2205.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLaP0-IPG608KDmmX4m35uTUiLoo3mh8dH0WbEGHf_MjsRdAZZOettHof6jbyi1Gx8P-gwe0M8yIrseGdhsy1bbWnNhe_FSt0CaRACJUHeBz1ElyK8msTctvJPqPl7JsoEY34NFBghui0/s1600/DSCN2207.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLaP0-IPG608KDmmX4m35uTUiLoo3mh8dH0WbEGHf_MjsRdAZZOettHof6jbyi1Gx8P-gwe0M8yIrseGdhsy1bbWnNhe_FSt0CaRACJUHeBz1ElyK8msTctvJPqPl7JsoEY34NFBghui0/s320/DSCN2207.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Mettere il composto in una tortiera foderata di carta forno.<br />
Infornare a 180° C in forno già caldo per 50-60 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjexpferP6isciB9qJ1n61vtlVReaUC1MyXQv5C7pVHffMi48BGIDdsZsgF7BgMVvObZ9RH4sjXvEtGBqr41kSqcZW03_Czg_iq4-DNDFJUet_f3YtBZ4H911IbuBtPdyEWVeWOjYtyFVI/s1600/DSCN2213.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjexpferP6isciB9qJ1n61vtlVReaUC1MyXQv5C7pVHffMi48BGIDdsZsgF7BgMVvObZ9RH4sjXvEtGBqr41kSqcZW03_Czg_iq4-DNDFJUet_f3YtBZ4H911IbuBtPdyEWVeWOjYtyFVI/s320/DSCN2213.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Un altro segreto è servirla tiepida o il giorno dopo, è molto molto più buona.Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-47377249232993993392012-04-17T00:26:00.000+02:002012-04-17T00:26:04.340+02:00Ricordi pugliesi...Qualche ricordo fotografico della mini(sob)-vacanza nella mia fantastica seconda terra d'origine. <br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBzQYMr4PyJ3gTfW0gGcjN_-yQs4X82ojkx6D-GJExyWunrOaBHlB2UYGgorX15UWJfElUckq8E2HOVZBISX63GhFPezi7qFzgNbpskDgV3NrIYzHA6XDu4MNzqAoF413J3VxmXZd4-fc/s1600/033.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBzQYMr4PyJ3gTfW0gGcjN_-yQs4X82ojkx6D-GJExyWunrOaBHlB2UYGgorX15UWJfElUckq8E2HOVZBISX63GhFPezi7qFzgNbpskDgV3NrIYzHA6XDu4MNzqAoF413J3VxmXZd4-fc/s320/033.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Piccolo amico peloso che mi viene a trovare prima della partenza</td></tr>
</tbody></table>
</td>
<td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitidYa9PQAcre3FcpXJ1rfnVV_paRQo6XkXfLNGecqBvYaVe38o5Hqwyq9i-yHZlaZjcHpckUEnt0KQg5ytFscTY5OjTsuH7oewe6G5aFbg0fvrkdoe_V0YW0Tu4yZYDnVC5URYvfWjeI/s1600/066.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitidYa9PQAcre3FcpXJ1rfnVV_paRQo6XkXfLNGecqBvYaVe38o5Hqwyq9i-yHZlaZjcHpckUEnt0KQg5ytFscTY5OjTsuH7oewe6G5aFbg0fvrkdoe_V0YW0Tu4yZYDnVC5URYvfWjeI/s320/066.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La montagna di asparagi di mia nonna...</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvfn_whkFmSokI4IWInlBCDmbDhB44GLfZYPH4H-QrjuPyDvFVzFI8GEmk3DwWc5d7fZyl7jSILHEyGaw-8ykfhQZcwXRKZx1xqQ8XTGS6Q-wqDHvwhSbqLDZnpF9jOGiOQe5B34KKz70/s1600/139.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvfn_whkFmSokI4IWInlBCDmbDhB44GLfZYPH4H-QrjuPyDvFVzFI8GEmk3DwWc5d7fZyl7jSILHEyGaw-8ykfhQZcwXRKZx1xqQ8XTGS6Q-wqDHvwhSbqLDZnpF9jOGiOQe5B34KKz70/s320/139.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Una enorme pentola con lo spezzato, ricetta tipica pasquale con uova,asparagi e agnello</td></tr>
</tbody></table>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcNMeS2_1-aNTX8Cn7XoreIlSHjtajRPP-Gr6CVYILvV6KStNinrjaCEBrkko8zSdwIUkrVpe6ZPA07tizEQsaliiBmAavNpMq25JmTEsgGACMopFHyKBDv7OC9_4zpro81cW-psAJnw4/s1600/144.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcNMeS2_1-aNTX8Cn7XoreIlSHjtajRPP-Gr6CVYILvV6KStNinrjaCEBrkko8zSdwIUkrVpe6ZPA07tizEQsaliiBmAavNpMq25JmTEsgGACMopFHyKBDv7OC9_4zpro81cW-psAJnw4/s320/144.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La fantastica pastiera profumata che ha chiuso il pranzo pasquale...unodei miei dolci preferiti!</td></tr>
</tbody></table>
</td>
<td><br /></td></tr>
</tbody></table>
Che dire...non vedo l'ora di ritornare per riabbracciare tutti!Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-69660810060460132322012-04-10T20:12:00.000+02:002012-04-10T20:12:48.857+02:00Pizza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh25pmctixgBziajC-xLLdm2uo67g7K53Jl8JAyE7NeBrNF9gR9Z4eWw-rbzXEcqbDzc3A_FlmuCSMUF0pQZe-gJWHFV5KoIYYBk9GkIwCsP63i172F6nREHSb_CU9c_AKKwI8AMnEoIbc/s1600/Pasta+Sfoglia+Pizza+238.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh25pmctixgBziajC-xLLdm2uo67g7K53Jl8JAyE7NeBrNF9gR9Z4eWw-rbzXEcqbDzc3A_FlmuCSMUF0pQZe-gJWHFV5KoIYYBk9GkIwCsP63i172F6nREHSb_CU9c_AKKwI8AMnEoIbc/s320/Pasta+Sfoglia+Pizza+238.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Erano secoli che volevo fare la pizza da sola e a casa.<br />
Di solito cerco di unire l'amore per la cucina con l'amore...e basta. Insomma, cerco sempre di cucinare qualcosa di godurioso e sfizioso soprattutto quando viene il mo ragazzo da Palermo o mi approprio della sua cucina quando sono io ad andare da lui.<br />
Questa volta ho scelto la pizza. In realtà non è la prima volta che la faccio, è solo la seconda. La prima volta è stata circa due mesi fa, prima dell'apertura del blog. Devo dire che non mi è venuta benissimo, ovvero, la farina scelta non era l'ideale per pizze soffici e leggermente alte ,come piacciono a me , ma era per pizze basse e croccanti, tutto il contrario dei mie gusti insomma!<br />
Così, per evitare brutte sorprese e soprattutto per carpire i segreti della sua bontà l'ho chiesto ad un vero pizzaiolo!<br />
Ovviamente il pizzaiolo in questione la cuoce nel forno a legna come vuole la tradizione, io non lo avevo e così mi sono dovuta accontentare del normale forno di casa. <br />
Eppure so che cuocendo la pizza su una speciale pietra detta<a href="http://vivalafocaccia.com/2010/06/05/dove-si-trova-la-pietra-refrattaria/" target="_blank"> refrattaria</a> si può ottenere un risultato molto simile alla pizza della pizzeria. Prima o poi proverò anche questo metodo, sono iper curiosa!<br />
La pizza è venuta molto buona. Molto meglio della prima volta e molto molto simile a quella fatta con il pane impasta comprato in panificio. Hanno gradito tutti ed è stata sbafata in pochi minuti, che soddisfazione!<br />
Io ho usato per la maggiorparte farina di semola e in minor parte manitoba e 00 perchè non ero sicura del risultato, la prossima volta userò solo semola e 00 come mi ha suggerito il pizzaiolo.<br />
<br />
<u><b>Pizza</b></u><br />
<br />
Ingredienti per 3 teglie medie :<br />
<br />
500 gr di Farina di Semola<br />
200 gr di Farina Manitoba<br />
100 gr di Farina 00<br />
300 ml di Acqua circa <br />
1 Cubetto di lievito di Birra fresco <br />
1 cucchiaino di Zucchero<br />
1 cucchiaio e 1/2 di Sale<br />
Olio<br />
<br />
<br />
Preparazione:<br />
<br />
Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida, ma non calda, e zuccherata. Lasciar agire 5-7 minuti. Formare nel frattempo una fontana con le farine e versare l'acqua con il lievito, cominciare a mescolare e aggiungere altra acqua in modo da formare un impasto appiccicoso ma non troppo, aggiungere il sale. A questo punto mettere l'impasto su una spianatoia e cominciare ad impastare. Se l'impasto rimane troppo appiccicoso aggiungere ancora farina, al contrario, se l'impasto risulta troppo duro allargarlo con le dita, formare una conca e aggiungervi acqua all'interno, poi continuare ad impastare vigorosamente. Dopo circa 20 minuti l'impasto sarà molto liscio e morbido, come il lobo dell'orecchio per intenderci. Oliare e riporre l'impasto in un capiente recipiente infarinato e lasciarlo lievitare per 2 ore al tiepido o fino al raddoppio.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxg8E6KLGJydZMNdcP-CgQ7XlsaPimmcgXX_rgU1l6Ar1TvwWIQGeNdcD8yrAZqEu1KSRtrolidDQqfmbl5lLciNlawOJbnSU_JaYoWSsqkipXXZrR0XCI3bbUxwezLzSA6wAXc0DNcWE/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+206.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxg8E6KLGJydZMNdcP-CgQ7XlsaPimmcgXX_rgU1l6Ar1TvwWIQGeNdcD8yrAZqEu1KSRtrolidDQqfmbl5lLciNlawOJbnSU_JaYoWSsqkipXXZrR0XCI3bbUxwezLzSA6wAXc0DNcWE/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+206.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3zXQxiGrDV_r_8zeL8EFAnM1k1LJZuaibvAcnQfCDMAK5EfKhmf_rQapYH-oxXYJsqUiA-uB3cIiO1fp5GwdX7hVYIWE6wMK4lg5lm9lqOoF4-Vtadh3GQFAsCzcIhAd0BPmcuhmk4zg/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+208.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3zXQxiGrDV_r_8zeL8EFAnM1k1LJZuaibvAcnQfCDMAK5EfKhmf_rQapYH-oxXYJsqUiA-uB3cIiO1fp5GwdX7hVYIWE6wMK4lg5lm9lqOoF4-Vtadh3GQFAsCzcIhAd0BPmcuhmk4zg/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+208.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYy_XQ_8l1CXvzUQSrzEjWZA79jfT1djUZtOnYomBUDQFeCkTTVD7vpNaRZddWIviItpUaCcfglzND4ZpXSl7bojFFqr9tC7a3X7prwQ4cP8v7Cwg1DVdZ9uvabIErlS1NDmF30mQIKVg/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+211.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYy_XQ_8l1CXvzUQSrzEjWZA79jfT1djUZtOnYomBUDQFeCkTTVD7vpNaRZddWIviItpUaCcfglzND4ZpXSl7bojFFqr9tC7a3X7prwQ4cP8v7Cwg1DVdZ9uvabIErlS1NDmF30mQIKVg/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+211.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Dopo le due ore riprendere l'impasto e dividerlo in 3 panetti, stenderli in altrettante teglie con abbondante olio e lasciarli lievitare nuovamente per mezzora o 1 ora.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7f_P0CCakGRINXdvLRX_C_4IQi4tIs09VBXKN43Xh88zizSmysgTxPmZjv66J6Iefy1r4ZcEXDaPzJo8XF0cbgZ-UMYGOukGcgGSVyeJ4uS9Lxx6OvOUBvzYU3zKUX1f7ONhmpPo_sJQ/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+215.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7f_P0CCakGRINXdvLRX_C_4IQi4tIs09VBXKN43Xh88zizSmysgTxPmZjv66J6Iefy1r4ZcEXDaPzJo8XF0cbgZ-UMYGOukGcgGSVyeJ4uS9Lxx6OvOUBvzYU3zKUX1f7ONhmpPo_sJQ/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+215.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-rxh-ChRhAQSwKtBqlhZ6R1EGgQrERdNAPRdXZEaUNlr6XZOHxSAOZLdYdVAY1q_V8dMzHtXDxXdlGvLo_rIOKfNeALPrHftBm8ir3rrBNj40FZ4BJRNDPPNnRR7EJbQZ2pqPCVH4j0/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+218.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-rxh-ChRhAQSwKtBqlhZ6R1EGgQrERdNAPRdXZEaUNlr6XZOHxSAOZLdYdVAY1q_V8dMzHtXDxXdlGvLo_rIOKfNeALPrHftBm8ir3rrBNj40FZ4BJRNDPPNnRR7EJbQZ2pqPCVH4j0/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+218.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgdOrMmh-u0gN4OP9LHLuM9AdpwsPoO-uE0PA3sg9E-n-RzyxW-w8tukKq6rU_Fd7IS-Z8m-DSF-YRUDG1rTWr4R2EZSjlHUkIy__jjrf0J39ihiW3WgDuZqAIEf33_rFOOKkC-qGcQBU/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+224.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgdOrMmh-u0gN4OP9LHLuM9AdpwsPoO-uE0PA3sg9E-n-RzyxW-w8tukKq6rU_Fd7IS-Z8m-DSF-YRUDG1rTWr4R2EZSjlHUkIy__jjrf0J39ihiW3WgDuZqAIEf33_rFOOKkC-qGcQBU/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+224.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
A questo punto farcire a piacere!<br />
Io le ho farcite con : pomodoro, mozzarella, cipolla e salame piccante una, patate a rondelle sottili , cipolla e gorgonzola un'altra e l'ultima con pomodoro mozzarella e wurstel.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKM90uQp0lIaawJnOsgUsnrgtSloWhJhQoKVx5I7Qjtjis-1vS8Bc8r_PMASLZML7Ya3jHqCERHWpvkdRkAGlyGI8x0OWMfMHBiPUF5itkiVPddbYqKEaWt8xQz9KPsCMN0gdZdLAdO-4/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+227.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKM90uQp0lIaawJnOsgUsnrgtSloWhJhQoKVx5I7Qjtjis-1vS8Bc8r_PMASLZML7Ya3jHqCERHWpvkdRkAGlyGI8x0OWMfMHBiPUF5itkiVPddbYqKEaWt8xQz9KPsCMN0gdZdLAdO-4/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+227.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPWlDOMSRgec8x2EmoZ3o7fJqgKXMy6YVkAbsvNEH4MWBSVtiRbbfgTifuHA6HfNHfh4j6Hn5dsy1YvyG9nZH1vZQKxB8KRw4S8Lszhp5tl3PU2vKhlrJokYiA5jBsSQv6i5BFo4BfCZ4/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+231.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPWlDOMSRgec8x2EmoZ3o7fJqgKXMy6YVkAbsvNEH4MWBSVtiRbbfgTifuHA6HfNHfh4j6Hn5dsy1YvyG9nZH1vZQKxB8KRw4S8Lszhp5tl3PU2vKhlrJokYiA5jBsSQv6i5BFo4BfCZ4/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+231.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI-01qqhduaynX6Nb3M1zkxJDw1ZCIcVlNG2WQ9jahNESvrcj9kvmLE1hxFgHo4fwgnNy9cT-mw1TFhEJ1V2PwXX1epGSR-nJJCgrh_DiOMKleDMvcvvHBrqOum0MDhgT_IcRy-Nz0dkQ/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+233.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI-01qqhduaynX6Nb3M1zkxJDw1ZCIcVlNG2WQ9jahNESvrcj9kvmLE1hxFgHo4fwgnNy9cT-mw1TFhEJ1V2PwXX1epGSR-nJJCgrh_DiOMKleDMvcvvHBrqOum0MDhgT_IcRy-Nz0dkQ/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+233.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Vi raccomando di mettere la mozzarella a dadini solo a metà cottura.<br />
Per il resto la pasta sembrava quella comprata dal panettiere, la rifarò sicuramente! <br />
<br />
<br />Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-77416919598152318722012-04-05T01:48:00.000+02:002012-04-16T23:56:57.870+02:00Vacanze PugliesiIl blog si prende qualche giorno di pausa per le vacanze pasquali.<br />
Io vado (finalmente) in Puglia, chissà che non torni con una montagna di ricette o con qualche foto di mia nonna con le mani in pasta.<br />
Alla prossima settimana! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVqX7KCdQJpaRxqgrLl_0Ui-cED-_VKrqj5bbX8Pl0CcCTkXnNy6beHLPP5zOsVDllb9W9OgQd3oTTublCANgEiv_plVrNQa38J5J7ayhnlt0QqZp56vjbFvGwPCclAStJ40Vk4a4Q2t4/s1600/puglia3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVqX7KCdQJpaRxqgrLl_0Ui-cED-_VKrqj5bbX8Pl0CcCTkXnNy6beHLPP5zOsVDllb9W9OgQd3oTTublCANgEiv_plVrNQa38J5J7ayhnlt0QqZp56vjbFvGwPCclAStJ40Vk4a4Q2t4/s320/puglia3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-70905301712528590292012-04-04T00:33:00.000+02:002012-04-04T11:51:39.909+02:00Salmone Panato alle erbe aromatiche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDckKqbNA4BPBx0VHXxpaIHtkgRtVU2cVgE13FYCY1m2qFdPt8-CD2Hy8cxe_-WUNqrLXWhScJEQWWIeGUXs1HMAaz8G-5B1nS4-wwZ7-jUVAEGXN8Nqri-BJmUw-diAgVbeYHiMDDsN0/s1600/Pasta+Sfoglia+Pizza+182.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDckKqbNA4BPBx0VHXxpaIHtkgRtVU2cVgE13FYCY1m2qFdPt8-CD2Hy8cxe_-WUNqrLXWhScJEQWWIeGUXs1HMAaz8G-5B1nS4-wwZ7-jUVAEGXN8Nqri-BJmUw-diAgVbeYHiMDDsN0/s320/Pasta+Sfoglia+Pizza+182.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Questo è un secondo diverso dal solito salmone arrosto. Certo, è panato!<br />
Trovo che la panatura leggera alle erbe aromatiche stia proprio bene con il salmone e tenda ad attutire la sua parte grassa, inoltre gli dà quella sferzata di gusto che...insomma è da provare.<br />
<b><u><br /></u></b><br />
<b><u>Salmone Panato alle erbe aromatiche</u></b><br />
<br />
Ingredienti :<br />
<br />
1 fetta di Salmone fresco<br />
1 rametto di Rosmarino<br />
3-4 foglioline di Salvia<br />
2-3 fili di Erba Cipollina<br />
1/2 spicchietto di Aglio<br />
Pangrattato q.b.<br />
Parmigiano q.b.<br />
Olio<br />
Sale<br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Nel mixer spezzettare tutte le erbe, aggiungere l'aglio, il pangrattato e il parmigiano. Ridurre il tutto in una polvere molto aromatica e profumata, aggiungere il sale e un giro d'olio. Porre la panatura in un piatto e panare la fetta di salmone da entrambi i lati facendola aderire per bene. Accendere il forno a 180° C e infornare il salmone. Dopo 15 minuti sarà pronto.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaHHLGHur25h6axwpiAznrzC8cJKB_nT2vzW8piz3R80HQMFL4xvnziTC9oaygZs-zaOlEwLibWxK-eW01XDmu-vUJYQx4ZSNhmqFcXUcX2c_0ap6vCED6f5uNiu7MfDL4n30SIdKxdQo/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+171.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaHHLGHur25h6axwpiAznrzC8cJKB_nT2vzW8piz3R80HQMFL4xvnziTC9oaygZs-zaOlEwLibWxK-eW01XDmu-vUJYQx4ZSNhmqFcXUcX2c_0ap6vCED6f5uNiu7MfDL4n30SIdKxdQo/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+171.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRa2vycjzrqPoVva1RFt3pqBpno41IiF4O8nELQeNkzESDyDznWrwq24WT_Qrw-aA8RxsrRgndZ7aMcw0ym6oyakoh_A2UjJpxH1DW7vVbWFJ3N2CmOQih0zXZGO2UXUsLXWRDzyjD32I/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+174.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRa2vycjzrqPoVva1RFt3pqBpno41IiF4O8nELQeNkzESDyDznWrwq24WT_Qrw-aA8RxsrRgndZ7aMcw0ym6oyakoh_A2UjJpxH1DW7vVbWFJ3N2CmOQih0zXZGO2UXUsLXWRDzyjD32I/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+174.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS9Kc7K4622VOO399JDfN85wtqOIr6kYfiPlfZ-grrwXP3Zpb8AL7ZXRn5k5d3yup9fOauj3llZwNem8nldxngwZUfXEnGG64iQgxxPrukBFL-Fz8TAZGgH5bHqP7BzJ-kc03LJekJ8ZM/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+176.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS9Kc7K4622VOO399JDfN85wtqOIr6kYfiPlfZ-grrwXP3Zpb8AL7ZXRn5k5d3yup9fOauj3llZwNem8nldxngwZUfXEnGG64iQgxxPrukBFL-Fz8TAZGgH5bHqP7BzJ-kc03LJekJ8ZM/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+176.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Super profumato!Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-77058682461107220932012-04-02T20:46:00.000+02:002012-04-02T20:46:10.316+02:00Cornetti Sfogliati<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcptGcvwHt6LmDmUbfk3rFOi8Zd3H_fLH-PXX0XOlAeVb4RSPP4jXzlSruyM_A2-dFvWFlE52Ory6Yy1CV7qe8UP82_tWXYt5wT4y_bBhLVVyo-wCdKjTDElRuHP348-dYch8lbYDvm8Q/s1600/Pasta+Sfoglia+Pizza+197.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcptGcvwHt6LmDmUbfk3rFOi8Zd3H_fLH-PXX0XOlAeVb4RSPP4jXzlSruyM_A2-dFvWFlE52Ory6Yy1CV7qe8UP82_tWXYt5wT4y_bBhLVVyo-wCdKjTDElRuHP348-dYch8lbYDvm8Q/s320/Pasta+Sfoglia+Pizza+197.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilJ8w8QqL_Y7XzjN56mJYqZcQ-C1KBwZyZz4M3M-K6SDs3g_KfWxRa69UcHnufjxOpGyHXQ-dRkUGN0VylhWonS6qImYjSgxJNqlWjaYvHFyZRIt1kIGRuuquS4z-G76uWxak9ZiTKymM/s1600/Pasta+Sfoglia+Pizza+194.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilJ8w8QqL_Y7XzjN56mJYqZcQ-C1KBwZyZz4M3M-K6SDs3g_KfWxRa69UcHnufjxOpGyHXQ-dRkUGN0VylhWonS6qImYjSgxJNqlWjaYvHFyZRIt1kIGRuuquS4z-G76uWxak9ZiTKymM/s320/Pasta+Sfoglia+Pizza+194.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Questi cornetti sono nati dalla mia voglia di sperimentazione. Erano secoli che volevo sperimentare la pasta sfoglia ma mi bloccava il fatto che l'esecuzione era lunga e piuttosto laboriosa, gli ingredienti erano tanti ed io non avevo raggiunto il giusto grado di sapienza e bravura...insomma, mi frenavo!<br />
Poi, un mercoledì, fantastico giorno in cui sto sola tutto il giorno a casa, ho deciso che sì! Quello era il giorno giusto! Di solito quando sperimento ricette cerco sempre quella che per un motivo o per un altro mi fa scattare una molla, quella che, solo guardando le foto del prodotto finale, mi trasmette voglia di fare e di raggiungere lo stesso perfetto obiettivo. In questo caso, invece, la ricetta la tenevo tra i preferiti già da un po', non c'è stato neanche bisogno di cercarla a fondo, sapevo già che era proprio quella che dovevo fare. E per quella intendo la fantastica ricetta della <a href="http://www.youtube.com/watch?v=ELxNW24sRaA&feature=fvsr" target="_blank">Pasta Sfoglia di Luca Montersino</a>! Il risultato , come primo esperimento, non c'è male eppure va perfezionata sia di gusto che consistenza.<br />
<br />
Ma passiamo alla ricetta!<br />
<u><b><br /></b></u><br />
<u><b>Cornetti Sfogliati</b></u><br />
<br />
Ingredienti :<br />
<br />
1 Rotolo di <a href="http://curryecinnamon.blogspot.it/2012/04/pasta-sfoglia.html" target="_blank">Pasta sfoglia</a> già fatta in precedenza <br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Stendere il rotolo di Pasta Sfoglia e formare un rettangolo piuttosto regolare o un cerchio il più perfetto possibile. Ritagliare ,con una rotella da pizza o con un coltello affilato, dei grossi triangoli. Allungare uno dei vertici del triangolo, tenendo con una mano il lato più corto e con l'altra tirare il vertice opposto al lato corto molto delicatamente per non rompere la pasta. Più la pasta è elastica più vi risulterà facile questa operazione.<br />
A questo punto praticare un taglietto al centro del lato opposto al vertice che avete allungato, questo permetterà di dare una forma migliore al nostro cornetto, quindi arrotolare il cornetto partendo dalla lato più corto (quello con il taglietto, per intenderci).<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju7VJgofMp1kryV5N1pWT32tjsS4UQ-GOp8V_j2tF-dy-WHJmGmz-zVmFYfAMkukxN8KwYuAk3Asr8hd7wZGsJAsTbI7P1rAub7k52p25Y8gUDnxSmxm4M_N4M0B6qgpYJZlPze5LfEoM/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+148.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju7VJgofMp1kryV5N1pWT32tjsS4UQ-GOp8V_j2tF-dy-WHJmGmz-zVmFYfAMkukxN8KwYuAk3Asr8hd7wZGsJAsTbI7P1rAub7k52p25Y8gUDnxSmxm4M_N4M0B6qgpYJZlPze5LfEoM/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+148.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUEO0iUUdp9oeui1ITtfuWemXSxnZlQeBk-FFnBxHO90tm4T-Ywzjduq4Jt-UPZlGnqosW9ZhHAJnxgUjAIT1c33BdpxIbsfG8RZJnuqslvVF4b-UjopBmRU5_mFobBC72V-cPkGpZQS8/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+150.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUEO0iUUdp9oeui1ITtfuWemXSxnZlQeBk-FFnBxHO90tm4T-Ywzjduq4Jt-UPZlGnqosW9ZhHAJnxgUjAIT1c33BdpxIbsfG8RZJnuqslvVF4b-UjopBmRU5_mFobBC72V-cPkGpZQS8/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+150.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI0FRMNO7O0Xu2MGSPduBAVb__frvPi1dPUckU7S7S7SOCrpuOYq9doz53T4n5GpVGZVtbDN3eHf4ViScMKFiU_nYQTkdtwtC4cdsdSXb1GY953iVJZ3_8fXAQIakS6OwWqgiS81bMVeI/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+151.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI0FRMNO7O0Xu2MGSPduBAVb__frvPi1dPUckU7S7S7SOCrpuOYq9doz53T4n5GpVGZVtbDN3eHf4ViScMKFiU_nYQTkdtwtC4cdsdSXb1GY953iVJZ3_8fXAQIakS6OwWqgiS81bMVeI/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+151.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
A questo punto porre tutti i cornetti ben distanziati tra loro in una teglia e porli a lievitare in un luogo tiepido ed umido per tutta la notte , come ho fatto io, o fino al raddoppio (considerando che la pasta è piuttosto fredda poichè appena uscita dal frigo la lievitazione ci metterà un po' a riprendere, quindi i cornetti ci metteranno circa 4-5 ore per lievitare completamente. Per questo è preferibile lasciarli una notte intera).<br />
A lievitazione avvenuta infornare a 200°C a forno già caldo per una 20ina di minuti.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Ed ecco il mio appena sfornato ,il mattino dopo, e subito farcito con la mia marmellata di pompelmo e cannella assolutamente home-made!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEGq_s8pF1iDI17jHDDgumccJjAwdzOnzgQufyofTRTPat4c1JC3ILn-z_3KDmgYKYHzXe9qCgJFwLurn1neJd382daAEyRdTlgcoPhnzbj1IkEheF9NuruqLSHM_b_PgdGedJPfJRGPo/s1600/Pasta+Sfoglia+Pizza+200.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEGq_s8pF1iDI17jHDDgumccJjAwdzOnzgQufyofTRTPat4c1JC3ILn-z_3KDmgYKYHzXe9qCgJFwLurn1neJd382daAEyRdTlgcoPhnzbj1IkEheF9NuruqLSHM_b_PgdGedJPfJRGPo/s320/Pasta+Sfoglia+Pizza+200.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-40498309371402558562012-04-02T13:50:00.001+02:002012-04-02T13:50:27.070+02:00Pasta sfogliaIngredienti per una 50ina di Pezzi Ingredienti per una 10ina di Pezzi<br />
<br />
Per il Lievitino: Per il Lievitino:<br />
<br />
500 gr di Farina 00 (o Integrale o metà e metà) 100 gr di Farina 00 <br />
225 gr di Acqua 45 gr di Acqua<br />
70 gr di Lievito di Birra 15 gr di Lievito di Birra<br />
<br />
Per l'Impasto: Per l'Impasto:<br />
<br />
1 Kg di Farina 00 202 gr di Farina 00<br />
300 gr di Zucchero semolato 60 gr di Zucchero semolato<br />
40 gr di Malto in polvere o Miele 8 gr di Malto o Miele<br />
150 gr di Burro 30,5 gr di Burro<br />
450 gr di Uova intere 90 gr di Uova intere<br />
300 gr di Latte fresco intero 60,6 gr di Latte fresco intero<br />
1 Baccello di Vaniglia 1/2 Baccello di Vaniglia<br />
Scorza di 2 Arance e 3 Limoni Scorza di 1 Arancia e 1 Limone<br />
30 gr di Sale 6,6 gr di Sale<br />
<br />
Per le Pieghe: Per le Pieghe:<br />
<br />
750 gr di Burro 123 gr di Burro<br />
<br />
(Nella prima colonna troviamo gli ingredienti che servono per fare la pasta sfoglia per un intero reggimento! La ricetta è di Luca Montersino che in quanto pasticcer,e è abituato a grosse quantità. Lui consiglia di fare la pasta sfoglia e poi congelarla , però non avevo voglia di utilizzare così tanti ingredienti così ho diviso per 5 la ricetta originale facendo delle proporzioni matematiche e ho cucinato la pasta sfoglia con gli ingredienti della seconda colonna, che sono, appunto 1/5 della ricetta originale. Come ho scritto, seguendo la ricetta della prima colonna verranno circa una 50ina di pezzi, con la seconda colonna scenderemo a circa una 10ina.)<br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Sciogliere tutto il lievito in acqua tiepida. Impastare tutti gli ingredienti del Lievitino senza lavorarli troppo. L'impasto risulterà leggermente appiccicoso. Dargli una forma rotonda. Riempire un contenitore abbastanza capiente con dell'acqua tiepida ma non calda (35°-40° C). Schiacciare leggermente il lievitino e immergerlo nell'acqua, cadrà sul fondo.<br />
Questa operazione serve ad avviare velocemente la lievitazione. Quando il lievitino sarà salito a galla (circa 10 minuti) vorrà dire che il lievito avrà creato anidride carbonica e quindi la lievitazione si sarà innescata.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi83u6pBjJ7wFExRN-VaQfgjRNfWkDEHh1TET9M_PmWYc3m7ESUd305rpZ5ViSFlbJjsInhHcCoW6TWnlfqgYXe1xx1HmHisf2fSAi8tsKKGeDmQofyvezR7Cg1qwMA6EHRKWrsccioQ1I/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+105.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi83u6pBjJ7wFExRN-VaQfgjRNfWkDEHh1TET9M_PmWYc3m7ESUd305rpZ5ViSFlbJjsInhHcCoW6TWnlfqgYXe1xx1HmHisf2fSAi8tsKKGeDmQofyvezR7Cg1qwMA6EHRKWrsccioQ1I/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+105.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEBXk5ZiJw9u7bq9DXKuLkTvj4gtO7PShcybbOnwXgaK4uqyWMb0LkuBAMbQPhsWufaoQgOfhQUn7npcyK5bxhKLOpwUEYgv_L8LRgP-YEkafij0cX1DMjOCxgyFzE__B3cf07b4HbrX4/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+107.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEBXk5ZiJw9u7bq9DXKuLkTvj4gtO7PShcybbOnwXgaK4uqyWMb0LkuBAMbQPhsWufaoQgOfhQUn7npcyK5bxhKLOpwUEYgv_L8LRgP-YEkafij0cX1DMjOCxgyFzE__B3cf07b4HbrX4/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+107.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHvMeyOWRslYLouVyvorh7qDBoxeL0nh-0Paix5zNHaQi5odUF0NdDWLb_Bx9nz6JH7Z4qz18Jj5w20QJ47cSDi8xBW3F1grPPmYl6T5kUkGEdR9bHcZrizLxYQeLER1ZJXXm93PhjbW4/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+111.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHvMeyOWRslYLouVyvorh7qDBoxeL0nh-0Paix5zNHaQi5odUF0NdDWLb_Bx9nz6JH7Z4qz18Jj5w20QJ47cSDi8xBW3F1grPPmYl6T5kUkGEdR9bHcZrizLxYQeLER1ZJXXm93PhjbW4/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+111.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Prendere l'impasto e strizzarlo bene per fargli perdere la maggiorparte dell'acqua. A questo punto impastarlo con tutti gli altri ingredienti tranne il BURRO e il SALE che andranno aggiunti alla fine. Amalgamare un po' tutti gli ingredienti per bene e aggiungere quindi il burro. Quando tutto sarà amalgamato aggiungere infine il sale. Impastare ancora il tutto in modo che risulti un impasto liscio, morbido ed elastico.<br />
A questo punto avvolgere l'impasto ottenuto, che sarà piuttosto morbido ma non tanto appiccicoso, nella pellicola trasparente e porre in frigo per 10-12 ore. Mi raccomando a questa fase, è piuttosto importante e serve a rassodare per bene l'impasto che se no sarebbe troppo morbido.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjzCN6KVHjOtnd-I6pbBsNP-2N6Jo0gIbNGB2FV9WcgecpTnX4-73zgT_0k6OfCCPKbPf93dqDE2iXnr88I2FS1TM73g2BdWIExlV_IQqtxaV7nS7BhPGwHyrT-kugEU-dlhYWq_CZQ7E/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+112.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjzCN6KVHjOtnd-I6pbBsNP-2N6Jo0gIbNGB2FV9WcgecpTnX4-73zgT_0k6OfCCPKbPf93dqDE2iXnr88I2FS1TM73g2BdWIExlV_IQqtxaV7nS7BhPGwHyrT-kugEU-dlhYWq_CZQ7E/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+112.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizunj_y2fAnNtGfVJelYBURlYrHzrkbypU9hRaslFIp-TM0qaTDqXn7EVDNsFNL6c68g2PhztqgX4I0h6A8sBd-EFRMTXKSfn8yUjw6dMDQ3Vugh1ybXse8j965-ob5jrHnI3pA6blbrI/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+115.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizunj_y2fAnNtGfVJelYBURlYrHzrkbypU9hRaslFIp-TM0qaTDqXn7EVDNsFNL6c68g2PhztqgX4I0h6A8sBd-EFRMTXKSfn8yUjw6dMDQ3Vugh1ybXse8j965-ob5jrHnI3pA6blbrI/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+115.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyTGtrfwz0-onvrbpqFKVVepATiRB0t36qBPU0fGW14B4WqTT584BaJRbXx9DaZQ0ngoy1v1izc5KRmjtZWF__E2fVXBXfqdPZQ3jaiZcuG9cwUonCtgld-KP_661zBqb2MI3u7rKJWcU/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+119.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyTGtrfwz0-onvrbpqFKVVepATiRB0t36qBPU0fGW14B4WqTT584BaJRbXx9DaZQ0ngoy1v1izc5KRmjtZWF__E2fVXBXfqdPZQ3jaiZcuG9cwUonCtgld-KP_661zBqb2MI3u7rKJWcU/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+119.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Quindi stendere la pasta con il mattarello dello spessore di 2 cm e dargli una forma rettangolare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCGNTdeCYpSvUY9xm2cgF3h2gLxbiyJbdW9rV7RNhks_Ywi6z2Np7C66RqKCweMKJZVExHOIOFGJQOX-YVQ30rwmtagM2RzGHUuycumqAIU8flMToMrMDOAU4Vm4KUxwwkXZ2k5plxkCg/s1600/Pasta+Sfoglia+Pizza+122.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCGNTdeCYpSvUY9xm2cgF3h2gLxbiyJbdW9rV7RNhks_Ywi6z2Np7C66RqKCweMKJZVExHOIOFGJQOX-YVQ30rwmtagM2RzGHUuycumqAIU8flMToMrMDOAU4Vm4KUxwwkXZ2k5plxkCg/s320/Pasta+Sfoglia+Pizza+122.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Nel frattempo prendere il burro per le Pieghe e stenderlo tra 2 fogli di carta forno per renderlo sottile e della stessa forma della pasta, cioè rettangolare. Riporlo in frigo fino a rassodarlo.<br />
Disporre il burro ben freddo al centro della pasta stando attenti a lasciare 1/2 cm dai bordi più lunghi e 5-7 da quelli corti. In questo modo :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihP8FbHFiok1pQJROSBwpJDtAp8lcAZa-OQhzMtrZjjVXgBz2fL1vlaQKxV0gXdcKHvpgeJ4qE5bj1Umj-AL0Sej095t_3P5X1Ut2bhPf3MX5R0I_5ADhSXiR_ABe3djmhqAYx91qd_ic/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+125.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihP8FbHFiok1pQJROSBwpJDtAp8lcAZa-OQhzMtrZjjVXgBz2fL1vlaQKxV0gXdcKHvpgeJ4qE5bj1Umj-AL0Sej095t_3P5X1Ut2bhPf3MX5R0I_5ADhSXiR_ABe3djmhqAYx91qd_ic/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+125.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Prendere uno dei lati corti e ripiegarlo sopra il burro senza coprirlo tutto, ricoprendo la metà insomma. Così :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQNev0jy3bBm7CftamLTFXcYn3ampwMjFAUEKhvlpMkQv_4oMGInMWg1BosM3r_iJDK-Wwb_9tXGf4oFZ46ZGk22K2QtiO6YxKliaIcuxxeiOn0UcupKN8kPjWRjp6Z_WKYIYuUOMoPqw/s1600/Pasta+Sfoglia+Pizza+127.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQNev0jy3bBm7CftamLTFXcYn3ampwMjFAUEKhvlpMkQv_4oMGInMWg1BosM3r_iJDK-Wwb_9tXGf4oFZ46ZGk22K2QtiO6YxKliaIcuxxeiOn0UcupKN8kPjWRjp6Z_WKYIYuUOMoPqw/s320/Pasta+Sfoglia+Pizza+127.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
A questo punto ripiegare l'altro lato corto stando attenti a non sovrapporre i due lati ma a farli combaciare soltanto. In questo modo :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGBV_Ta2vD9GXPi53Vsx2bbEjJG70ktarmogRgrwYp1vcD_oIu5ioM4sWnk7A75icRFs5kTKvZ_3DDVXrv0R7oAsRIXaviS3rFf1c2gzaiZelei7r6JlHQGMSERjn7zqvznFUTBObiSDE/s1600/Pasta+Sfoglia+Pizza+129.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGBV_Ta2vD9GXPi53Vsx2bbEjJG70ktarmogRgrwYp1vcD_oIu5ioM4sWnk7A75icRFs5kTKvZ_3DDVXrv0R7oAsRIXaviS3rFf1c2gzaiZelei7r6JlHQGMSERjn7zqvznFUTBObiSDE/s320/Pasta+Sfoglia+Pizza+129.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
A questo punto riporre in frigo per mezzora. Dopodichè prendere l'impasto dal frigo e stenderlo con il mattarello creando un rettangolo lungo. Quindi cominciare con la sfogliatura vera a propria. Cioè prendere uno dei lati corti della nostra pasta e piegarla coprendo metà dell'impasto. Prendere l'altro lato corto e ripiegarlo sul precedente in modo da creare tre strati di pasta,, questa è chiamata piega a 3. Queste pieghe daranno l'nconfondibile aspetto sfogliato alla pasta. Lasciar quindi riposare per 30 minuti in frigo. Ripetere questa operazione per altre 2 volte lasciando la pasta a riposare in frigo tra una piega e l'altra . In tutto le pieghe saranno 3.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhippxNcMVtRSKrk7SphDZdE8Dxjj_g-LSQR1qxBV6Y-rS358uzFw5oQ__ileZvWJyv84XJtt6r7hQ5n_j_xPNDfk9HyFfiBcx8aJiKHZN1H7xsDCFHnk0lnBeh-9b8cINtkITHY0THDNk/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+131.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhippxNcMVtRSKrk7SphDZdE8Dxjj_g-LSQR1qxBV6Y-rS358uzFw5oQ__ileZvWJyv84XJtt6r7hQ5n_j_xPNDfk9HyFfiBcx8aJiKHZN1H7xsDCFHnk0lnBeh-9b8cINtkITHY0THDNk/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+131.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKVBd-zp7129vOZPhm0196lVTzwc0W55RrIiH9IL9qldqrd3gAxyEtm7sHNaVrw3gCVWB_tsjSd9WLHRJC3TKZi96KufG-8n1XEJAyILHiH1N2gTqUjjHjtT8gQFWETXhk54LNsJpEXXA/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+134.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKVBd-zp7129vOZPhm0196lVTzwc0W55RrIiH9IL9qldqrd3gAxyEtm7sHNaVrw3gCVWB_tsjSd9WLHRJC3TKZi96KufG-8n1XEJAyILHiH1N2gTqUjjHjtT8gQFWETXhk54LNsJpEXXA/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+134.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNZkdVVEzmo5JMCXAKucngBidyzWOMT5MBzJEdQaWznRVX0CcBP6l9Cq1d8gPpT7uF0YjD7I1yplTOdUoLC8_rbhrO9chItzlkyOe7Ja9BMLQ0bI4lkTwPo73PomnYP4lo_7dOZ0rLiH4/s1600/Pasta+Sfoglia%252BPizza+137.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNZkdVVEzmo5JMCXAKucngBidyzWOMT5MBzJEdQaWznRVX0CcBP6l9Cq1d8gPpT7uF0YjD7I1yplTOdUoLC8_rbhrO9chItzlkyOe7Ja9BMLQ0bI4lkTwPo73PomnYP4lo_7dOZ0rLiH4/s320/Pasta+Sfoglia%252BPizza+137.JPG" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
A questo punto la pasta sfoglia è pronta. Basterà dare la forma desiderata e lasciar lievitare fino al raddoppio, meglio se una notte intera.Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-40655149841325414022012-03-29T12:16:00.002+02:002012-03-29T12:16:28.953+02:00Zucchine ripiene<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc5DQIRW4VdN0MkYMoBlW5S2xE5t5S9vLZJFfy_39LJymqGdQYrCzHqM98zpHsznTq19GvVtGddWVKWhSOs74FDp7gxChbSbApfYlMu2um-60ZwYITaFy-FgD1Qov5GOaHk3L9cGwEkRs/s1600/foto+blog+169.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc5DQIRW4VdN0MkYMoBlW5S2xE5t5S9vLZJFfy_39LJymqGdQYrCzHqM98zpHsznTq19GvVtGddWVKWhSOs74FDp7gxChbSbApfYlMu2um-60ZwYITaFy-FgD1Qov5GOaHk3L9cGwEkRs/s320/foto+blog+169.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Ecco un secondo leggero e super dietetico, la cosa bella è che il gusto c'è ed è anche buono, al contrario di molte ricette light.<br />
<br />
<br />
<b><u>Zucchine ripiene</u></b><br />
<br />
Ingredienti :<br />
<br />
2 Zucchine<br />
Scamorza fresca<br />
1 Uovo<br />
Salsa di pomodoro o Pomodorini freschi <br />
Parmigiano<br />
Insaporitore per verdure<br />
Olio<br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Con un levatorsolo (sì, quello per mele) o con un cucchiaino togliere la polpa alle zucchine lascianda intatta la buccia. Tagliare a dadini la polpa.<br />
<br />
<table align="center" style="border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3ZiySV8NfUxIGwegE2hesBQbkepR49sm3a78AmxEQzaf4PFccb67Y4bZQWQPR2f7RGgx3daaLuWamQrUaRZQF2P-iqvQYXfTcyFDFL4n3E0AUGuvGQulq-9QV08U_nE6guEzi1Rcw5K4/s1600/foto+blog+162.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3ZiySV8NfUxIGwegE2hesBQbkepR49sm3a78AmxEQzaf4PFccb67Y4bZQWQPR2f7RGgx3daaLuWamQrUaRZQF2P-iqvQYXfTcyFDFL4n3E0AUGuvGQulq-9QV08U_nE6guEzi1Rcw5K4/s320/foto+blog+162.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC0YLpMx3gt1xwHpBl1UpqKsD9r910UOZxgjL2SApkI2RcjZpmzUwm9cgtILzhzvjYTJGSo3qGrFxK_5jYTRXsmZpBq-5uX1wvWePkmO1_U2f6bHWmztcoMJXtlA8GUQSgiI0GieIAQqs/s1600/foto+blog+160.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC0YLpMx3gt1xwHpBl1UpqKsD9r910UOZxgjL2SApkI2RcjZpmzUwm9cgtILzhzvjYTJGSo3qGrFxK_5jYTRXsmZpBq-5uX1wvWePkmO1_U2f6bHWmztcoMJXtlA8GUQSgiI0GieIAQqs/s320/foto+blog+160.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7ufUH7d26si5E5ohnkR5p_ATz1C78s4oyPDKJjj5M67l3nL_Jjr-en8O0us1eGU9TukdxShu5iYIcJ2R71jS74BhgYvYxbCIhpqc7JNF4NCHwdEnW9Z_v8yyyfk3eQAEkp_oT6oT66lM/s1600/foto+blog+164.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7ufUH7d26si5E5ohnkR5p_ATz1C78s4oyPDKJjj5M67l3nL_Jjr-en8O0us1eGU9TukdxShu5iYIcJ2R71jS74BhgYvYxbCIhpqc7JNF4NCHwdEnW9Z_v8yyyfk3eQAEkp_oT6oT66lM/s320/foto+blog+164.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Alla polpa aggiungere l'uovo intero, il parmigiano, l'insaporitore per verdure, un po' di salsa (io avevo quella avanzata) se no usate i pomodorini a fettine e la scamorza a dadini. Mescolare il tutto per far si che l'uovo si amalgami bene. Riempire le zucchine con la farcia.<br />
<br />
<table align="center" style="border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzDFJYLahhCcNWupjOWmWgCAMf2MQe7w3tBRBBss3fUqZmaSvKIfyKZ7gY_PeMoN4ZA24aX8Kd0EqEoM-ZE7OJyDxPcbtKOwTycBpFd-4ad0MYIDkZR8GAF9JHm8ktxQgl_IYoeSBAmXs/s1600/foto+blog+163.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzDFJYLahhCcNWupjOWmWgCAMf2MQe7w3tBRBBss3fUqZmaSvKIfyKZ7gY_PeMoN4ZA24aX8Kd0EqEoM-ZE7OJyDxPcbtKOwTycBpFd-4ad0MYIDkZR8GAF9JHm8ktxQgl_IYoeSBAmXs/s320/foto+blog+163.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUxFtuYZtpgEoLu2yFMVoEi8QezUUXccfkeetO1YbfID6f2jw_CbXuTbwHBEyOeYi1jrP-Am6J6lKrIln7N9HAVeJipKZ5r7muDQhh14nrwy17T7hXgrjjKvM0z8bCmsWvJBziVfvRHq4/s1600/foto+blog+166.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUxFtuYZtpgEoLu2yFMVoEi8QezUUXccfkeetO1YbfID6f2jw_CbXuTbwHBEyOeYi1jrP-Am6J6lKrIln7N9HAVeJipKZ5r7muDQhh14nrwy17T7hXgrjjKvM0z8bCmsWvJBziVfvRHq4/s320/foto+blog+166.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_vdBKGUgtJDMRC-1VYtbHqvNOWI5vgnuAiAQjQTnC7AvHxfDdkaJjdYyTu0TVE6ZI3hpj8jyera1F0K0i8NCQWW_dR1D370a_dUuTE8575pUTX0D5Q2FudALKm1negFD8CjyM3iUgUcE/s1600/foto+blog+168.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_vdBKGUgtJDMRC-1VYtbHqvNOWI5vgnuAiAQjQTnC7AvHxfDdkaJjdYyTu0TVE6ZI3hpj8jyera1F0K0i8NCQWW_dR1D370a_dUuTE8575pUTX0D5Q2FudALKm1negFD8CjyM3iUgUcE/s320/foto+blog+168.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Infornare a 180°-200° C per 20-25 minuti, fino a che la scamorza non si scioglie un po' e la zucchina non diventa morbida. Si può servire anche tiepido!<br />
Purtroppo le foto delle zucchine cotte non le ho perchè sono finite subito.Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-45275216118491573532012-03-28T00:22:00.000+02:002012-03-28T00:22:04.000+02:00Orecchiette ai broccoli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB5SlkASNOwnwvYIjzAi64CsWPhlGMUZXOtEXH9XHqmVGcoKQJKS0DVv7tzFWZrhKupy7s54WgFX9O-FGGYK6b5jNe3bku1UGSWPwdTpCpictZ7bBcfiU_8dvh1_cctyX_gFXoXHCeGrw/s1600/foto+blog+058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB5SlkASNOwnwvYIjzAi64CsWPhlGMUZXOtEXH9XHqmVGcoKQJKS0DVv7tzFWZrhKupy7s54WgFX9O-FGGYK6b5jNe3bku1UGSWPwdTpCpictZ7bBcfiU_8dvh1_cctyX_gFXoXHCeGrw/s320/foto+blog+058.jpg" width="320" /></a></div>
Questo è il primo che mi fa mia madre per farmi mangiare la verdura. Suona infantile ma è così.<br />
Il bello è che i broccoli non li posso nemmeno vedere se sono da soli, così tristi e verdi, ma aggiungili alle orecchiette (ah, la mia Puglia adorata..) e ne mangerei a chilate!<br />
<br />
<u><b>Orecchiete ai broccoli</b></u><br />
<br />
Ingredienti :<br />
<br />
Orecchiette<br />
Broccoli<br />
Tuma o pecorino stagionato o caciocavallo<br />
Una manciata di Olive <br />
Aglio <br />
Olio<br />
Parmigiano<br />
Peperoncino essiccato<br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Cuocere i broccoli nella pentola a pressione (in realtà questa operazione l'ha fatta mia madre, io di pentola a pressione so poco o niente, ergo non potrei darvi indicazioni). La pentola a pressione, per quanto ne so, cuoce i cibi a vapore e ne riduce il tempo di cottura. I broccoli dovrebbero metterci 5 minuti dal sibilo.<br />
Nel frattempo lessare le orecchiette. Mettere i broccoli in una padella con un cucchiaio di olio e due spicchi di aglio o se preferite di più (mia madre li lascia interi e li mette tutti nel mio piatto, io li adoro!), la tuma a dadini, le olive e il peperoncino essiccato o in polvere e cominciare a cuocere a fuoco medio.<br />
Dopo aver lessato le orecchiette buttarle nella padella dei broccoli e farle saltare per qualche minuto fino ad amalgamare il tutto.<br />
Servire subito con una spolverizzata abbondante di parmigiano.<br />
<br />
<table align="center" style="border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgucoLBgtX72lvocVPkOftBcRqXCfAc9FRnvPkqg9s7fIVQaD9sYhM0hKS0WJgvE7XY5EFZsFMLyQyXKVGc6veiLVbQJHBm8HIRvNY67irvdedSG8sDTX6-bh3slx85BYBfd_7DL3KLgJc/s1600/foto+blog+052.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgucoLBgtX72lvocVPkOftBcRqXCfAc9FRnvPkqg9s7fIVQaD9sYhM0hKS0WJgvE7XY5EFZsFMLyQyXKVGc6veiLVbQJHBm8HIRvNY67irvdedSG8sDTX6-bh3slx85BYBfd_7DL3KLgJc/s320/foto+blog+052.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwAAhEbjMmVi5ZjI8Y3i8JPbeZPJgV9dQarnOGOsIsSf7eAc-ZiejQehnzAkuj98alO9FvAILKHlCmhELC6FY1IdVcbfJvbz49tJROfMfmUwtUSZJhX8qw9Z6M61NhyphenhyphenLN2bzOD60BV03o/s1600/foto+blog+057.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwAAhEbjMmVi5ZjI8Y3i8JPbeZPJgV9dQarnOGOsIsSf7eAc-ZiejQehnzAkuj98alO9FvAILKHlCmhELC6FY1IdVcbfJvbz49tJROfMfmUwtUSZJhX8qw9Z6M61NhyphenhyphenLN2bzOD60BV03o/s320/foto+blog+057.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
<br />Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-73860997481396371612012-03-26T20:35:00.000+02:002012-03-26T20:35:41.493+02:00Tonico astringente all'arancia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPYN6vwoeuXcLojy0qv3W3WGGuMNWNQCSD7CYSyHZJiOgrHvkyDssrQ_QrbrerlMJ0Y6K2JoI9K5puXuWVrVRaDakBeUVi3-UoSZitbxVBwtOt3PzbO7L5h-8dufLgmEDWypTqlKirvgs/s1600/foto+blog+102.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPYN6vwoeuXcLojy0qv3W3WGGuMNWNQCSD7CYSyHZJiOgrHvkyDssrQ_QrbrerlMJ0Y6K2JoI9K5puXuWVrVRaDakBeUVi3-UoSZitbxVBwtOt3PzbO7L5h-8dufLgmEDWypTqlKirvgs/s320/foto+blog+102.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Questa non è una ricetta. Ovvero, non è una ricetta di qualcosa di commestibile per lo meno!<br />
Diversi giorni fa ho scoperto <a href="http://www.youtube.com/user/carlitadolce?feature=chclk">Lei</a>. Si chiama CarlitaDolce e su youtube crea video sulla cosmesi alternativa ed a impatto zero nonchè bio, il massimo! Lei mi ha fatto capire che molti dei prodotti che vengono pubblicizzati in tivù come super naturali o miracolosi, in realtà siano pieni di schifezze! Prendiamone uno su tutti : l'olio Johnson's baby. Vi consiglio, se lo avete anche voi a casa, di...BUTTARLO! Se, chiaramente, non vi fidate delle mie parole andate a leggere l'Inci (gli ingredienti) e vedrete che il primo (cioè quell'ingrediente che è presente in maggiore quantità) è la paraffina, paraffina liquida capite? La paraffina è un derivato del petrolio e voi ve lo mettete sulla pelle! Questo è bastato per farmi cambiare radicalmente idea sui cosmetici che mi metto sul viso e a portarmi a leggere TUTTI gli ingredienti di quello che mi spalmo.<br />
Nel suo canale Youtube , uno dei più visitati nel campo della cosmesi fai-da-te, Carlita crea creme, olioliti, lucidalabbra, burrocacao,rossetti , fard e chi più ne ha più ne metta, assolutamente naturali . Questo continuo creare di chiama "Spignattare", termine con cui si indicano e riuniscono le creatrici di cosmetici ecobio home-made.<br />
Dal momento che anche io volevo provarci ma non avevo diversi ingredienti per creare creme o burrocacao mi sono cimentata con qualcosa di decisamente semplice : un tonico astringente per la pelle.<br />
Questo tonico serve a chiudere i pori ed evitare che vi si depositino schifezze creando punti neri, va bene sia per le pelli grasse che miste. Si può ottenere lo stesso risultato anche con il limone ma io ho optato per l'arancia.<br />
<br />
Passiamo alla ricetta cosmeticosa.<br />
<br />
<u><b>Tonico astringente all'arancia</b></u> <br />
<br />
Ingredienti per 2 vasetti da marmellata di tonico.<br />
(il vasetto di marmellata l'ho preso a mo' di misurino solo per farvi capire quanto ve ne viene, non per forza, quando è pronto,si deve conservare nei vasetti di vetro che contenevano marmellata. E' puramente indicativo!)<br />
<br />
La buccia di 3 arance o di limoni<br />
Aceto di mele o di vino bianco<br />
Acqua distillata<br />
Aroma o olii essenziali (facoltativo)<br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Pelare gli agrumi cercando di non prendere la parte bianca, meglio ancora con un pelapatate. Tagliare la buccia ottenuta in pezzettoni e riporla in un contenitore di vetro (io quello della marmellata per l'appunto). Ricoprire di aceto le bucce, devono essere ben coperte e nessuna deve affiorare. Io ho usato l'aceto di vino bianco perchè non avevo altro, il migliore sarebbe , a detta di Carlita, quello di mele perchè l'odore è meno forte, eppure io vi posso assicurare che neanche quello di vino bianco si sente molto alla fine della preparazione, ergo usate quello che volete.<br />
<br />
<table align="center" style="border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0NIkCN0WXXmYyWZ02sg8MRfHLcObTIV4FNzPvgqzUe7JXdneVVkhkJJoCUJLAklQL7OOgYCw3QVXxzu94GURn7UToynOnwppk1vTSoRAog__DbAhjzCel_tT82GNMomHeU1RtHvQgkXY/s1600/foto+blog+041.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0NIkCN0WXXmYyWZ02sg8MRfHLcObTIV4FNzPvgqzUe7JXdneVVkhkJJoCUJLAklQL7OOgYCw3QVXxzu94GURn7UToynOnwppk1vTSoRAog__DbAhjzCel_tT82GNMomHeU1RtHvQgkXY/s320/foto+blog+041.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQv-rGnwG64JvK52hJmJXhdwAXMa6T0XYHl_Qe6wZyNM7fSuJc6xF0tELGwrHyzqXzY_R2ft3f04yno9TcRKCYTlYBYBnBvjoinEfS-izNKCmKYl0-MgIEv0xy9vMvC3taaYnPCW0w5Y4/s1600/foto+blog+044.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQv-rGnwG64JvK52hJmJXhdwAXMa6T0XYHl_Qe6wZyNM7fSuJc6xF0tELGwrHyzqXzY_R2ft3f04yno9TcRKCYTlYBYBnBvjoinEfS-izNKCmKYl0-MgIEv0xy9vMvC3taaYnPCW0w5Y4/s320/foto+blog+044.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigv4m_zhltz0wCaFopfEy8atcbW9RHozpbkDAl5UBWmBXkOwItLy_jfEttUtxgBQLrEV_Sm4VTBSNq_vez3q5O0mtY56IRoqB3qby9i9SrF85QoAeu1l39AsvGJVRrayFDJIsrd_V_GA0/s1600/foto+blog+049.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigv4m_zhltz0wCaFopfEy8atcbW9RHozpbkDAl5UBWmBXkOwItLy_jfEttUtxgBQLrEV_Sm4VTBSNq_vez3q5O0mtY56IRoqB3qby9i9SrF85QoAeu1l39AsvGJVRrayFDJIsrd_V_GA0/s320/foto+blog+049.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Questo vasetto deve riposare per almeno 3 giorni , io l'ho tenuta per 5 giorni chiuso e al buio in dispensa. Più sta meglio è ,ma senza esagerare. Dopo questo tempo prendere un contenitore di plastica o magari vetro, io ho usato il contenitore dell'odiato olio Johnson's baby dopo averlo lavato, pulito ed asciugato L'ho usato esclusivamente per il beccuccio che permette di far uscire poco prodotto alla volta.<br />
Filtrare il liquido ponendo un tovagliolo di cotone o due pezzi di scottex nell'imbuto, in questo modo quando andremo a versare l'aceto con tutte le bucce, quello che scenderà sarà l'aceto filtrato senza bucce ed elementi grossolani.. Fatta questa operazione prendere l'acqua distillata e aggiungerla all'aceto filtrato nella proporzione di 1:2 (1 aceto, 2 acqua distillata) se si vuole un tonico poco delicato, adatto alle pelli grasse, se si ha una pelle sensibile è meglio la proporzione 1:3.<br />
Io non ho utilizzato tutto l'aceto filtrato poichè era davvero troppo, così ho sciacquato il barattolo di marmellata che lo conteneva e l'ho versato lì dentro.<br />
<br />
<table align="center" style="border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKSBPp4nAac4cyPV-PSuymTR7pPMINoaKPZEPBl7pdsTPS4eOKyCSzTJWVgzWYzQeWiU54RiNuZw0d6o6Ik_F8zvlT8rArjdNK7ME_Lddw0QqfbiRtKP_KXaALCGBQo5wEdZy2piXPR18/s1600/foto+blog+095.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKSBPp4nAac4cyPV-PSuymTR7pPMINoaKPZEPBl7pdsTPS4eOKyCSzTJWVgzWYzQeWiU54RiNuZw0d6o6Ik_F8zvlT8rArjdNK7ME_Lddw0QqfbiRtKP_KXaALCGBQo5wEdZy2piXPR18/s320/foto+blog+095.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix-EDTM3o_VTbjNE0oltOyUQPRg9AYb5HxTlvI5NslPZhWFrXQ6EnUYT2TWel998zTvE2pVvcZc1b-SeoblqIPxrA8Ar-Keu56p6ies2RqZojrM36zIqBKSkU83unN5vRz2Do8hv_aSTg/s1600/foto+blog+096.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix-EDTM3o_VTbjNE0oltOyUQPRg9AYb5HxTlvI5NslPZhWFrXQ6EnUYT2TWel998zTvE2pVvcZc1b-SeoblqIPxrA8Ar-Keu56p6ies2RqZojrM36zIqBKSkU83unN5vRz2Do8hv_aSTg/s320/foto+blog+096.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYCzVT3oNvnCihoC2-3eWcbCeQ9B1CslH5_4iccsxhsdCqtppF_2gyvfcxAE5ZHVANur4VYM4fmcy9Ct7en39EbnLVcAYWXQ-pbaWFwlX7qzK_b_ibXIzT-ovfWpnBNVGI3ct2ia_U_bY/s1600/foto+blog+097.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYCzVT3oNvnCihoC2-3eWcbCeQ9B1CslH5_4iccsxhsdCqtppF_2gyvfcxAE5ZHVANur4VYM4fmcy9Ct7en39EbnLVcAYWXQ-pbaWFwlX7qzK_b_ibXIzT-ovfWpnBNVGI3ct2ia_U_bY/s320/foto+blog+097.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
A questo punto il tonico è pronto per essere usato! Basta prendere un pezzettino di ovatta e bagnarlo leggermente con il tonico e strofinarlo sulla pelle. L'operazione si può ripete più volte al giorno. In tal modo i pori del viso rimarranno chiusi e non si riempiranno di impurità.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilM3WzosE6jzjvY5POcOgHAwEE1thu6Q78ft_I7he8H3eAOu2IraRyoAONl_0yQTewZcnDxvvVKPjjdTBtTuAWIoHXHBng5xGEZOdMhTdqPsiZC3Ty4eH6RPrsOuR4Uila5QViAT8awNQ/s1600/foto+blog+101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilM3WzosE6jzjvY5POcOgHAwEE1thu6Q78ft_I7he8H3eAOu2IraRyoAONl_0yQTewZcnDxvvVKPjjdTBtTuAWIoHXHBng5xGEZOdMhTdqPsiZC3Ty4eH6RPrsOuR4Uila5QViAT8awNQ/s320/foto+blog+101.jpg" width="320" /></a></div>Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-17508252508626726992012-03-26T00:16:00.001+02:002012-03-26T00:16:08.871+02:00Pane alle olive<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS2amoX8GnMP90KarWsuRhxMS_qgNKv0qO5iR2MR55hkC8Xz3fyoBroK-qAMIUcrJ-Me-RrxKfvqciYMMAkX-oDbHwXhe63XAY27B8odg4xkZ1BhFthloMuZBxmejQvZNfc4yAry9bgDk/s1600/foto+blog+092.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS2amoX8GnMP90KarWsuRhxMS_qgNKv0qO5iR2MR55hkC8Xz3fyoBroK-qAMIUcrJ-Me-RrxKfvqciYMMAkX-oDbHwXhe63XAY27B8odg4xkZ1BhFthloMuZBxmejQvZNfc4yAry9bgDk/s320/foto+blog+092.jpg" width="320" /></a></div>
Questo mercoledì avevo proprio voglia di impastare ma non sapevo cosa fare, così mi sono ricordata che pane fresco non ce n'era , ho fatto un giro sul web per farmi venire una idea e...eccola lì! Il pane alle olive!<br />
Questa ricetta è un mix di due ricette prese da due blog diversi con alcune mie aggiunte, ergo ho inventato una ricetta ibrida. Ne vado proprio fiera, il pane si è mantenuto buono e fragrante fino al week end e sono sicura che se l'avessi passato al forno per qualche minuto, invece di mangiarlo subito, il sapore sarebbe stato come del pane appena sfornato!<br />
<br />
<br />
Passiamo alla ricetta!<br />
<br />
<u><b>Pane alle olive</b></u><br />
<br />
Ingredienti :<br />
<br />
400 gr di Farina 00<br />
100 gr di Farina di Semola<br />
80 gr di Olive nere<br />
2 cucchiai di Olio E.V.<br />
150 gr di Latte<br />
100 ml di Acqua<br />
15 gr di Lievito fresco (o mezza bustino di quello secco)<br />
1 cucchiaino di Miele<br />
2 cucchiaini abbondanti di Sale<br />
<br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Unire le due farine e disporle a fontana, formare un buco in mezzo. Nel frattempo sciogliere il miele nel latte e scaldarlo sino a renderlo tiepido ma non eccessivamente caldo. Sciogliere il lievito nel composto di latte e lasciar agire 5 minuti, si formerà una schiumetta. Versare il lievito e l'olio nella farina e cominciare ad impastare.<br />
<br />
<table align="center" style="border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheu9TYn6qYR4X8n1gvS_tarzD25n3pC_kgkf91AzNWIfqVXCGYqnTCYWLPXsmNQOgslY02szDGDPG4jYRznj9pep8AcEeuShy9Jb-uhUGD2LkYFzP9mqBoowVCl2Wx-hk1cM0dXQx3NGk/s1600/foto+blog+053.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheu9TYn6qYR4X8n1gvS_tarzD25n3pC_kgkf91AzNWIfqVXCGYqnTCYWLPXsmNQOgslY02szDGDPG4jYRznj9pep8AcEeuShy9Jb-uhUGD2LkYFzP9mqBoowVCl2Wx-hk1cM0dXQx3NGk/s320/foto+blog+053.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIzVNlUw_vodYtwc3Xf1Eg7tnRUHM8NbYHbT-JEzgewQ2PvzXIyhCBwbXQNme6hd-2z3VSvWStTDRu4zg95_BaDc0lb9Q1x1CvzsnOkK6I-3ZprQfp8ozsKxkMfnRfk1YVQjXZp01wh7U/s1600/foto+blog+061.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIzVNlUw_vodYtwc3Xf1Eg7tnRUHM8NbYHbT-JEzgewQ2PvzXIyhCBwbXQNme6hd-2z3VSvWStTDRu4zg95_BaDc0lb9Q1x1CvzsnOkK6I-3ZprQfp8ozsKxkMfnRfk1YVQjXZp01wh7U/s320/foto+blog+061.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKNkcEifvWOlYX3L43sE1la7iK49hix1XOc0Pqfhyphenhyphens0b-Kr9UeNUpIoWTpNaChjl9DqTPtJYTAP2_r23t8pPMriDsVKapp95eTyP444YW8_fHDlqKx5EvfsMvHv1TwER2xmaedEFOZQG0/s1600/foto+blog+063.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKNkcEifvWOlYX3L43sE1la7iK49hix1XOc0Pqfhyphenhyphens0b-Kr9UeNUpIoWTpNaChjl9DqTPtJYTAP2_r23t8pPMriDsVKapp95eTyP444YW8_fHDlqKx5EvfsMvHv1TwER2xmaedEFOZQG0/s320/foto+blog+063.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
A questo punto aggiungere il sale, le olive denocciolate e continuare ad impastare per circa 15 minuti sino a rendere l'impasto liscio, sodo ed elastico. Ungere la superficie della pasta e il recipiente che la conterrà con un filo d'olio, coprire e lasciare lievitare sino al raddoppio in un luogo umido e tiepido. Al raddoppio sgonfiare leggermente la pasta con le mani e dargli la forma desiderata, nel mio caso una ciabatta ma si possono fare anche delle pagnotte rotonde o dei paninetti. Spolverizzarli con altra farina si semola.<br />
<br />
<table align="center" style="border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuKGfzWPaEljmHaL0WqPyWXrwSRwOlnQHe73HsxGf-2dOSeK-ZT1BtpZnIml7Gc3BndcRsNA2tsTF9KEgs7Hz3NeSl0uc0wvi79KPcAEQxmqktgFHmFVcbmq0Aw9Rc1nQ74fADFUrD_dk/s1600/foto+blog+069.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuKGfzWPaEljmHaL0WqPyWXrwSRwOlnQHe73HsxGf-2dOSeK-ZT1BtpZnIml7Gc3BndcRsNA2tsTF9KEgs7Hz3NeSl0uc0wvi79KPcAEQxmqktgFHmFVcbmq0Aw9Rc1nQ74fADFUrD_dk/s320/foto+blog+069.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimbdHI03xZ5OyiSHbs87upG3_aDknP6HRDWLp23jRm2YhLs5CAhdyYWaSPESN7eRL8_CANlLWK_Fb2FV-4zlAFX1VY5vblSfyWf-Cv6Fu0mWOesnf2R8Ze6i0a9XAxGlCXNPSxKU95yXU/s1600/foto+blog+073.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimbdHI03xZ5OyiSHbs87upG3_aDknP6HRDWLp23jRm2YhLs5CAhdyYWaSPESN7eRL8_CANlLWK_Fb2FV-4zlAFX1VY5vblSfyWf-Cv6Fu0mWOesnf2R8Ze6i0a9XAxGlCXNPSxKU95yXU/s320/foto+blog+073.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDF9yhrcErJ4xD8HXmxU98-gHS019VzcOlRL8XxAMrA4zQDDrtf8Ej5VsV2gGD6fJaRHv5yJTkhUDoEtKmP5rrnmtZEgNxcVNAOSj4GQcxqoxnhLOvcdiCM2JB8pKYgL2rZEknQUJ20PA/s1600/foto+blog+077.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDF9yhrcErJ4xD8HXmxU98-gHS019VzcOlRL8XxAMrA4zQDDrtf8Ej5VsV2gGD6fJaRHv5yJTkhUDoEtKmP5rrnmtZEgNxcVNAOSj4GQcxqoxnhLOvcdiCM2JB8pKYgL2rZEknQUJ20PA/s320/foto+blog+077.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
A questo punto porre la pagnotta a lievitare ,per un'altra mezzoretta o fino al raddoppio , in un luogo tiepido. Accendere quindi il forno a 250° C e infornare il pane per 10-12 minuti, dopodichè abbassare la temperatura a 180°-190°C e proseguire la cottura per altri 20-25 minuti.<br />
<br />
<table align="center" style="border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF8JKQogzS2L2hOLKRyy9iEZMz3F6DP4eXhyJQvNScefvdpbE0zmc-qtQt0AypvwUyhvQ61J3xWsehqeRdEHzkxvJ6r3bHUajZmd4WXuhi4A8YXgEVcXFsXvOc8g57Auun73eoW89HD7s/s1600/foto+blog+084.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF8JKQogzS2L2hOLKRyy9iEZMz3F6DP4eXhyJQvNScefvdpbE0zmc-qtQt0AypvwUyhvQ61J3xWsehqeRdEHzkxvJ6r3bHUajZmd4WXuhi4A8YXgEVcXFsXvOc8g57Auun73eoW89HD7s/s320/foto+blog+084.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Sembra proprio come quello comprato, ma che dico! E' molto più buono. Sarà che è la soddisfazione che mi fa parlare però è venuto superbene.Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-65661127858472878492012-03-21T18:04:00.000+01:002012-03-21T18:04:27.451+01:00Gnocchetti al fornoQuesta è una ricetta semplice semplice per rendere più gustoso e filante un piatto di anonimi gnocchetti al pomodoro. Quasi mi vergogno a scriverla per la semplicità di esecuzione però sono così buoni che non possono esimermi!<br />
<br />
<u><b>Gnocchetti al forno</b></u><br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
Gnocchetti di patate<br />
Sugo di pomodoro q.b.<br />
2-3 fettine di tuma o formaggio duro ma filante<br />
Parmigiano q.b.<br />
Sale Grosso q.b.<br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Lessare gli gnocchi in acqua salata, scolarli. Sporcare una pirofila con un velo di passata di pomodoro e parmigiano, versare gli gnocchetti, ricoprirli con 2-3 fettine di tuma , altra passata di pomodoro e parmigiano. Metterlo in forno alla massima potenza per 7-10 minuti, fino a che la tuma non si è sciolta.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdsAzD0tgBGlQh4uhVWiZ8G_twhUueVuO53Hs-x1R4Xab3Sl9rxWAT09gPtge6E4lFX73R8SycfHB4s9RwNe6t6FeNS8joUG8H5pxqiaYt1r-TKilIlbf49JIa-vD5r_ZbaPc_TRNhI6g/s1600/Involtini+di+tuma+e+salvia+010.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdsAzD0tgBGlQh4uhVWiZ8G_twhUueVuO53Hs-x1R4Xab3Sl9rxWAT09gPtge6E4lFX73R8SycfHB4s9RwNe6t6FeNS8joUG8H5pxqiaYt1r-TKilIlbf49JIa-vD5r_ZbaPc_TRNhI6g/s320/Involtini+di+tuma+e+salvia+010.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
<br />Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-80699710178122403972012-03-20T23:30:00.002+01:002012-03-20T23:30:43.076+01:00Involtini di tuma e salviaOggi a pranzo mi toccavano le fettine di vitello, ben 3 enormi fettine di vitello. Non vado pazza per carne del genere, voglio dire , in realtà nella mia dieta c'è davvero troppa carne per me, eppure devo farmela piacere e così ogni volta cerco di trovare sempre nuove appetitose ricette anche se piuttosto leggere.<br />
<br />
Ma passiamo alla ricetta!<br />
<br />
<u><b>Involtini di tuma e salvia</b></u> <br />
<br />
Ingredienti :<br />
<br />
130 gr di fettine di vitello<br />
3 fettine di tuma<br />
5-6 foglioline di salvia<br />
Insaporitore per carni Cannamela<br />
Pangrattato q.b.<br />
Parmigiano q.b.<br />
Olio<br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Cominciare tagliando a metà le fettine di vitello se, come le mie, erano troppo grandi. Se la carne è troppo doppia batterla con il batticarne.<br />
Mettere al centro della carne le foglioline di salvia leggermente spezzate in modo da sprigionare il loro aroma, la fettina di tuma e una spolverata di insaporitore per carni.Eventualmente si possono tener fermi con gli stuzzicadenti, i miei erano ben sigillati e così ho fatto a meno. Oliare leggermente la superficie degli involtini e impanarli con poco parmigiano e poco pangrattato.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwes_J0kUsY5evN4bhkNFKchryV09na1UfuNgdhrqH2S7X-2vvgs5kPBJJUFfYclKoyBAv7DAR81ddPNaMO1S5g2kkOfHuPhiWCA_1-GIrecfLEbIcvTSIvpazhoJhGA1bm9nV1LAnP3I/s1600/Involtini+di+tuma+e+salvia+001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwes_J0kUsY5evN4bhkNFKchryV09na1UfuNgdhrqH2S7X-2vvgs5kPBJJUFfYclKoyBAv7DAR81ddPNaMO1S5g2kkOfHuPhiWCA_1-GIrecfLEbIcvTSIvpazhoJhGA1bm9nV1LAnP3I/s320/Involtini+di+tuma+e+salvia+001.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Cuocere sulla piastra o in bistecchiera oppure in forno a 200 ° C per circa 10 minuti. Io li ho cotti nella bistecchiera per 7 minuti circa. Devo dire che un po' la tuma è fuoriuscita, la prossima volta li sigillerò per benino!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ycP7A9lqz-rRpSvTTPh8BGypkWN-m36WhDkun3vwkzdZaZHsM8x_UjjLljNivxkJmwJX8e6kixoLqQ5wLHGQUYbnLk4ecOYJ3vqXnahv-i9kyWrQ738kxkRrOdZzZnW4uTKMcYWH6Wo/s1600/Involtini+di+tuma+e+salvia+020.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ycP7A9lqz-rRpSvTTPh8BGypkWN-m36WhDkun3vwkzdZaZHsM8x_UjjLljNivxkJmwJX8e6kixoLqQ5wLHGQUYbnLk4ecOYJ3vqXnahv-i9kyWrQ738kxkRrOdZzZnW4uTKMcYWH6Wo/s320/Involtini+di+tuma+e+salvia+020.jpg" width="320" /></a></div>Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-10711597292012677752012-03-16T15:35:00.001+01:002012-03-17T13:17:23.457+01:00Pollo al Curry e Riso BasmatiIo non sopporto il pollo, voglio dire, da un po' di tempo non riesco a farmelo piacere, l'ho mangiato troppe volte e quasi sempre negli stessi modi, sono stufa!<br />
<br />
Dovendolo mangiare per forza, però, devo trovare il modo di farmelo piace e così mi invento ricette ogni volta nuove o le scovo in qualche libro o su internet. Questa è una classica ricetta etnica che volevo provare da secoli, io l'ho solo resa decisamente più light sostituendo la panna con del latte scremato e non soffriggendo nulla ma cuocendo la cipolla, l'aglio (taaanto aglio come piace a me) e lo zenzero con tanta acqua e poco olio.<br />
<br />
Devo dire che come inizio non c'è male , le spezie si sentono tutte...forse un po' troppo. Il risultato è stato, come dire, troppo piccantino per i miei gusti. Ma a me non piace molto il piccante quindi sono solo gusti.<br />
Ad ogni modo la prossima volta toglierei completamente il peperoncino o lo ridurrei al minimo e diminuirei il curry in favore della curcuma , che tra l'altro è una delle spezie fondamentali per creare il curry, ergo il sapore non ne risentirebbe!<br />
<br />
Ma passiamo alla ricetta!<br />
<br />
<b><u>Pollo al curry</u></b><br />
<br />
Ingredienti :<br />
<br />
500 gr di petti di Pollo (io ne ho usati 4)<br />
200 ml di Latte<br />
4 cucchiai di Farina di Mandorle (si possono semplicemente tritare nel mixer due manciate di mandorle spellate) <br />
250 ml di Acqua<br />
1 cucchiaio di Curcuma<br />
1/2 cucchiaino di semi di Cumino<br />
1/2 cucchiaio di Curry<br />
1 cm di radice di Zenzero (oppure 1 cucchiaio di Zenzero in polvere)<br />
1 spicchio di Aglio<br />
1 Cipolla media<br />
Sale<br />
Pepe<br />
Olio<br />
<br />
250 gr di Riso Basmati (così prevede la ricetta originale ma chiaramente dipende dal numero delle persone)<br />
Acqua q.b.<br />
<br />
Preparazione : <br />
<br />
Lavare a tagliare il pollo a cubetti, porlo in una padella antiaderente e senza acqua nè olio farlo cuocere. Se proprio volete farvi del male potete rosolarlo con un cucchiaio di olio , anche se la ricetta originale prevede l'uso del burro Ghee ,ovvero <a href="http://www.burroprealpi.it/burri.htm">burro chiarificato</a> (<a href="http://www.giallozafferano.it/Scuola-di-Cucina/Il-burro-chiarificato">qui</a> la ricetta per prepararlo da sè se si ha tempo in abbondanza). Io ho decisamente voluto evitare anche se , sono sicura, il sapore sarebbe ben diverso dal mio semplice pollo saltato in padella senza nulla di più.<br />
Se sentite che il pollo si sta indurendo troppo aggiungete un bicchiere d'acqua. Quanto sarà pronto e bello cotto , toglierlo dalla padella e farlo rimanere al caldo avvolgendolo nella carta stagnola.<br />
Tagliare la cipolla, l'aglio e lo zenzero fresco e metterli nella stessa padella dove prima c'era il pollo con un mezzo bicchiere di acqua e un filo d'olio. Lasciare andare a fuoco medio-basso per 5 minuti, se si asciugano troppo aggiungere altra acqua.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrcZqZgKRftIQoz0qOJxThPCJ3FGcOvjB5YXegxl8zOyHUVhJBf98ggQPy_5sMN7DrN9A64SvCv0tGc9rY9gl5uDMXY0qO5oUNfk49zKJXxaLS6O-uzcJPLRyRx9acrDvYuSgk3mVCUcY/s1600/Pollo+al+Curry+028.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrcZqZgKRftIQoz0qOJxThPCJ3FGcOvjB5YXegxl8zOyHUVhJBf98ggQPy_5sMN7DrN9A64SvCv0tGc9rY9gl5uDMXY0qO5oUNfk49zKJXxaLS6O-uzcJPLRyRx9acrDvYuSgk3mVCUcY/s320/Pollo+al+Curry+028.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwWN448-QVHvn7_sTk0xwgLP9bazvGIzKypohaEYTfnFS03NQZubhOqi8dZLh0jCOT9qTsAtpfEncUwfyzV0IrerMb4BJ9lLTrKM65EvH2MBWeXO2b8qMS6-R0vzDAfLItiiBBDhzRuhU/s1600/Pollo+al+Curry+032.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwWN448-QVHvn7_sTk0xwgLP9bazvGIzKypohaEYTfnFS03NQZubhOqi8dZLh0jCOT9qTsAtpfEncUwfyzV0IrerMb4BJ9lLTrKM65EvH2MBWeXO2b8qMS6-R0vzDAfLItiiBBDhzRuhU/s320/Pollo+al+Curry+032.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0fEzZj2plpUaCTg9x_eTOdv625_blyH3KwQfXlKYKO6v_sisKEHvEM6TX6RrxDiOAfh4m5lTAl6eb8mVw9btGvv8dhXCI2pOImEY7yNDLiafBrfQNhQ3HhJhTPr4_zOxX63m3qwlBlN4/s1600/Pollo+al+Curry+033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0fEzZj2plpUaCTg9x_eTOdv625_blyH3KwQfXlKYKO6v_sisKEHvEM6TX6RrxDiOAfh4m5lTAl6eb8mVw9btGvv8dhXCI2pOImEY7yNDLiafBrfQNhQ3HhJhTPr4_zOxX63m3qwlBlN4/s320/Pollo+al+Curry+033.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Dopo i 5 minuti aggiungere al trito anche la Curcuma, il Cumino, il peperoncino (io consiglio poco) e la farina di mandorle. Cuocere per 1-2 minuti e poi aggiungere il pollo tenuto in caldo e 250 ml di acqua.<br />
Lasciar cuocere per 25 minuti mescolando ogni tanto. Cuocerlo fino a che il pollo non risulta morbido.<br />
Cominciare a questo punto a cuocere il riso. Prendere una casseruola e mettervi il riso, coprirlo a filo con l'acqua e portare a bollore a fuoco medio, una volta che l'acqua bolle portare il fuoco al minimo e proseguire la cottura per 20 minuti, se si asciuga troppo aggiungere altra acqua.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj939jpqM4Vd-j3oZCG973yqgU5dFzUNGzwRb3kDmzQo2a7m-t8jqG4x9BRBhtL1KWASCGjphsqRzpubdje_vKTL25SvR9Z9XzlkKuSY2RMc1thcrxG49WIBXWd0kZmnZRv0hEiHXyPkR0/s1600/Pollo+al+Curry+035.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj939jpqM4Vd-j3oZCG973yqgU5dFzUNGzwRb3kDmzQo2a7m-t8jqG4x9BRBhtL1KWASCGjphsqRzpubdje_vKTL25SvR9Z9XzlkKuSY2RMc1thcrxG49WIBXWd0kZmnZRv0hEiHXyPkR0/s320/Pollo+al+Curry+035.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwVZp-t84lltkp6VzjQhBvQQbzajazZukHGVagIYCcrjAmImkhrZY801JuUkpqah6xJpyy87WJuuXQcj9PjZnlh2tbCVO6SdEgTKNf46EwRHDpUq8ndovvSi3k7dvEe_uZ4TjhDxp0cMg/s1600/Pollo+al+Curry+036.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwVZp-t84lltkp6VzjQhBvQQbzajazZukHGVagIYCcrjAmImkhrZY801JuUkpqah6xJpyy87WJuuXQcj9PjZnlh2tbCVO6SdEgTKNf46EwRHDpUq8ndovvSi3k7dvEe_uZ4TjhDxp0cMg/s320/Pollo+al+Curry+036.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKVmwPB4dFmIFmE4XwvV6i2zEP8nnYDg8egXilkFU9g7qlSbrCf9O2kjxxBApJnwS8WhknZWUaN5-6MlgbifZhHIubNRCrz4LzEMmqC-_dyxPsYRZJnrrj44igbpmLtMyKnlIhe3FOpC8/s1600/Pollo+al+Curry+038.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKVmwPB4dFmIFmE4XwvV6i2zEP8nnYDg8egXilkFU9g7qlSbrCf9O2kjxxBApJnwS8WhknZWUaN5-6MlgbifZhHIubNRCrz4LzEMmqC-_dyxPsYRZJnrrj44igbpmLtMyKnlIhe3FOpC8/s320/Pollo+al+Curry+038.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Amalgamare il latte scremato e il curry al pollo e cuocere per altri 20 minuti scoperto , fino a che il sughetto non si sarà asciugato, ma non del tutto. Servire il pollo sul letto di riso in un grande piattoda portata.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM2epj3lGWCX9U-rONm_QcjhCtXrLSPhgDSB3huQTHDreGtGWLN0HTvfzDRADuZBTB_bT_vztGM33bwboWCd4HPfHdjofRp-P2kCnYlzq2XDvgCA-SJnNDB_SDJPmiIJ8AQP3yqXqUBNg/s1600/Pollo+al+Curry+041.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM2epj3lGWCX9U-rONm_QcjhCtXrLSPhgDSB3huQTHDreGtGWLN0HTvfzDRADuZBTB_bT_vztGM33bwboWCd4HPfHdjofRp-P2kCnYlzq2XDvgCA-SJnNDB_SDJPmiIJ8AQP3yqXqUBNg/s320/Pollo+al+Curry+041.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP7rjXFgB-Bjc971AWVe-KbNhA4rZQrtAMVR36ADYicG3NHu4ExpK6kIq7-Qy67LukSm28I0VxBe0EyeskJbL_XPGpH56dt46_WB-0pLNYY1Fj1w8TIn0P2BzP2668-u__mDrECD5_AGA/s1600/Pollo+al+Curry+044.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP7rjXFgB-Bjc971AWVe-KbNhA4rZQrtAMVR36ADYicG3NHu4ExpK6kIq7-Qy67LukSm28I0VxBe0EyeskJbL_XPGpH56dt46_WB-0pLNYY1Fj1w8TIn0P2BzP2668-u__mDrECD5_AGA/s320/Pollo+al+Curry+044.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><br /></td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjBTVQIgAqQmHX5XIFBi3qlOFXHC1iw-S7zTnUBy_H1C3zOEjN8P_wZeSRm-VxA6ZESNFV_ZzDKLsiKHiGWfBJnSE_AhP6DjfuWqTAIQlqN340TQP2w7AS7Fg2CfgP5ddTbGtZK6atv7U/s1600/Pollo+al+Curry+047.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjBTVQIgAqQmHX5XIFBi3qlOFXHC1iw-S7zTnUBy_H1C3zOEjN8P_wZeSRm-VxA6ZESNFV_ZzDKLsiKHiGWfBJnSE_AhP6DjfuWqTAIQlqN340TQP2w7AS7Fg2CfgP5ddTbGtZK6atv7U/s320/Pollo+al+Curry+047.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-18603683224618117172012-03-16T11:31:00.000+01:002012-03-16T15:35:33.108+01:00Strudel di Salmone e RicottaQuesto strudel fa parte del duo di strudel salati della cena di rimpatriata.<br />
In pratica per questa cena ho cucinato così tanto che il blog è apposto per una settimana!<br />
Questo strudel è molto saporito e si può fare sia con il salmone in scatola che con quello fresco o surgelato, in questo ultimo caso però andrà cotto o in padella o in forno. Io l'ho fatto con il salmone in scatola affumicato e al limone.<br />
Tra l'altro è un piatto molto veloce se si ha a disposizione l'impasto per la Brisèe già confezionato e pronto!<br />
<br />
Ingredienti :<br />
<br />
<a href="http://curryecinnamon.blogspot.com/2012/03/pasta-brisee.html">Impasto base per pasta Brisèe</a><br />
2 confezioni di <a href="http://www.riomare.it/prodotti-det.salmone.htm">Salmone in scatola Rio Mare</a><br />
200 gr di Ricotta vaccina fresca<br />
1 Uovo<br />
Parmigiano q.b.<br />
Pangrattato q.b. <br />
Sale<br />
Pepe<br />
Semi di papavero o sesamo<br />
<br />
Preparazione:<br />
<br />
Preparare la farcia. Aggiungere il salmone alla ricotta e mescolare con
un cucchiaio per amalgamare bene. Unire l'uovo, il parmigiano, poco sale
e pepe. Lasciar riposare la farcia e nel frattempo stendere la Brisèe e
distribuire del pangrattato sulla superficie. Questo trucchetto
permette di far rimanere sodo lo strudel poichè il pangrattato assorbe
l'acqua che la ricotta rilascia in cottura.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHgDOC_bT_NTltxwUVp-CiuNzlp1ZQ6F9cEQDFyPQyVjf8dTY4iT2bvYWuoyWt0XXL57sMa5ICI77QCDuQPBvVjbU6G089eoJMYQ4uMS7bqGUWPKdo899Ug672K_a5OJnU5jJfYpy0rPI/s1600/Salsa+speziata+++cena+amici%21+061.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHgDOC_bT_NTltxwUVp-CiuNzlp1ZQ6F9cEQDFyPQyVjf8dTY4iT2bvYWuoyWt0XXL57sMa5ICI77QCDuQPBvVjbU6G089eoJMYQ4uMS7bqGUWPKdo899Ug672K_a5OJnU5jJfYpy0rPI/s320/Salsa+speziata+++cena+amici%21+061.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjro4ftpSoutPHcsZFzchhVVYaiFO4JszoiyK629Kb3-yHq-Pca0zIZpHN-i_0VeedBThH18Do-gujJymzpRd-45a1Bi-3sgc5s5e_abL6DHQXOHzjXNLkEXwAbtdjAnJCk61VbvYO4BLI/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+064.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjro4ftpSoutPHcsZFzchhVVYaiFO4JszoiyK629Kb3-yHq-Pca0zIZpHN-i_0VeedBThH18Do-gujJymzpRd-45a1Bi-3sgc5s5e_abL6DHQXOHzjXNLkEXwAbtdjAnJCk61VbvYO4BLI/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+064.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
A questo punto arrotolare su sè stesso lo strudel partendo dal lato più corto e formare un cilindro, pizzicare i lati della pasta per sigillarla e poi ripiegarli sotto lo strudel.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT6T24kp1WEUjEF4mPZsFN7k_sGvMC-tpnEHOEBkAWXUsIR9qoNzomgXSC3rYz9ZRWcpPAAZcPOjuSZVD3VbQSOJqOHvupHalGpvB5bd-SOMl-BdJAT6QAy4i3b0DPsnFW3wA3aliL_5w/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+066.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT6T24kp1WEUjEF4mPZsFN7k_sGvMC-tpnEHOEBkAWXUsIR9qoNzomgXSC3rYz9ZRWcpPAAZcPOjuSZVD3VbQSOJqOHvupHalGpvB5bd-SOMl-BdJAT6QAy4i3b0DPsnFW3wA3aliL_5w/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+066.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Spennellare con un uovo sbattuto e metter sopra dei semi di papavero o sesamo. Infornare a 185°/200° C Per 30-40 minuti. Deve risultare molto dorata in superficie e cotta sotto.<br />
Purtroppo non ho una foto da cotto perchè è stato subito spazzato via da un'orda di amici affamati!Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-56892298131811340652012-03-15T01:14:00.001+01:002012-03-15T01:15:43.171+01:00Strudel Salato di patate e zucchineQuesto strudel salato, assieme a quello alla ricotta e salmome, l' ho preparato per la cena della grandiosa rimpatriatia di ieri in occasione del compleanno di <a href="http://leacciughefannoilpallone.blogspot.com/">Ellen</a>. Entrambi sono stati molto apprezzati e devo dire che quando voglio cucinare qualcosa di molto saporito e allo stesso tempo stupire un po' i palati, scelgo sempre loro.<br />
Gli strudel sono dei piatti molto versatili, voglio dire, si possono riempire con ciò che vuoi, sono un'ottimo svuotafrigo e si possono anche fare dolci, il massimo per sperimentare con fantasia!<br />
<br />
<u><b>Strudel salato di Patate e Zucchine</b></u><br />
<br />
Ingredienti :<br />
<br />
Impasto base per la <a href="http://curryecinnamon.blogspot.com/search/label/Impasti%20Base">Pasta Brisèe</a><br />
1 Cipolla grande<br />
1 Patata grande o 2 medie<br />
1 Zucchina <br />
1/2 cucchiaino di semi di Cumino<br />
1/2 cucchiaino di Curcuma in polvere<span id="goog_466565301"></span><br />
<a href="http://www.cannamela.it/prodotti/prodotti/insaporitori/verdure.aspx">Insaporitore per Verdure Cannamela</a> q.b.<br />
Brodo caldo o dado q.b.<br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Cominciare preparando la farcia. Tagliare la cipolla a listarelle e metterla in padella con acqua , olio e dado, lasciar andare a fuoco medio-basso per 7 minuti, aggiungere quindi le patate tagliate a cubetti . Cuocere per 15 minuti, se si asciuga la farcia aggiungere altra acqua. Dopo questo tempo aggiungere la zucchina tagliata a rondelle, il cumino,la curcuma e dopo altri 5 minuti una spolverata di insaporitore.Il sale non lo metto in quanto l'insaporitore è già salato. Lasciar andare per altri 7 minuti circa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy3VKpXG8zudq1_6NvEwgUy_8A3tVOBqG9NDokVdD5AysZp5SK2bBHuFDHktsnBy6ogSRVRft9zO2GlqZNydoKJZqHtCGgImgsMccTy_1h1blJRzhcZAUy5tx0iOAdzMqj_lh6gmoyOY8/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+050.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy3VKpXG8zudq1_6NvEwgUy_8A3tVOBqG9NDokVdD5AysZp5SK2bBHuFDHktsnBy6ogSRVRft9zO2GlqZNydoKJZqHtCGgImgsMccTy_1h1blJRzhcZAUy5tx0iOAdzMqj_lh6gmoyOY8/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+050.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Far asciugare l'eventuale sughetto che si forma, passaggio fondamentale per non far ammollare troppo la pasta Brisèe durante la cottura. Dopo la cottura lasciare raffreddare la farcia.<br />
Tirare l'impasto di pasta Brisèe sottile ma non troppo tra 2 fogli di carta forno in modo che non si attacchi al piano di lavoro , la farcia non deve vedersi attraverso la pasta , formare un rettangolo e riempire lasciando almeno 1-2 cm dai bordi. <br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVEM2LqtruOaJowAJAHrxXg7K90a1PJHS6ihuT-xtvDD49XkkqtavHoE-nszDiMxUa3vpsTFSe1cLqWk1WENG_BXIkBHc9UcEmFMxPaTiWYQqzYBpcDSe8DZuerMfTdhZ1E665aJfCwVw/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+051.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVEM2LqtruOaJowAJAHrxXg7K90a1PJHS6ihuT-xtvDD49XkkqtavHoE-nszDiMxUa3vpsTFSe1cLqWk1WENG_BXIkBHc9UcEmFMxPaTiWYQqzYBpcDSe8DZuerMfTdhZ1E665aJfCwVw/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+051.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha8e2YDwKi7N6Mp31Opuei8_qE3JLPDqMjB_x1QQkAdshsIQXppVmOfcAE3EnOlw_s3TGlN44_vUDXRiZx-CHs8veh6IE0_eng-NQhy6-tD8LPFcjFdgcvic8ziuxvuJebT18dXe4iVU8/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+053.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha8e2YDwKi7N6Mp31Opuei8_qE3JLPDqMjB_x1QQkAdshsIQXppVmOfcAE3EnOlw_s3TGlN44_vUDXRiZx-CHs8veh6IE0_eng-NQhy6-tD8LPFcjFdgcvic8ziuxvuJebT18dXe4iVU8/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+053.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Arrotolare la pasta su sè stessa partendo dal lato più corto. Formare un cilindro e ripiegare i lati sotto il cilindro sigillando bene pizzicando la pasta con le dita. Praticare dei tagli sulla superficie che fungeranno da sfiatatoi per il vapore. Spennellare con un uovo sbattuto per dare colore.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfNfhWJhR2SacBVy9vlkOQItlDWDIW4wRsnCQK5HGzI02iHsEFTO6JYywjLgR7fTAM6GjeuV5d15wyJQWxz5yL9aeZarHILt5rT-bJCYAR_6hkcvKmrByaYgFjwlbl_aQVIMfflijNcbo/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfNfhWJhR2SacBVy9vlkOQItlDWDIW4wRsnCQK5HGzI02iHsEFTO6JYywjLgR7fTAM6GjeuV5d15wyJQWxz5yL9aeZarHILt5rT-bJCYAR_6hkcvKmrByaYgFjwlbl_aQVIMfflijNcbo/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+056.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Infornare a 185°/200° C in forno già caldo per una 40ina di minuti. Appena lo strudel sarà ben colorato sia in superficie che sotto, sfornarlo. Non lasciare lo strudel troppo a lungo nel forno poichè si indurisce.Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-33460137664117350182012-03-15T00:36:00.001+01:002012-03-15T00:36:59.448+01:00Pasta BrisèeQuesto impasto è molto versatile e dal gusto neutro. La pasta Brisèe oltre ad essere molto facile da fare e relativamente veloce, può essere utilizzata per piatti sia dolci che salati.<br />
<u><b><br /></b></u><br />
<u><b>Pasta Brisèe</b></u><br />
<br />
Ingredienti :<br />
<br />
200 gr di Farina 00<br />
100 gr di Burro Freddo o Margarina<br />
70 ml di Acqua Ghiacciata<br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Cominciare pesando il burro, tagliarlo a pezzettini e poi riporlo per 5 minuti in freezer.<br />
Formare una fontana con la farina e mettere al centro il burro molto freddo e compatto, cominciare ad impastare sfregando il burro e la farina con le mani. Non si deve impastare ma creare un composto slegato e molto sabbioso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIHrLHka8nqXgSolQlrhMk9S2d5qIoKYXsdXZL3xLNjZkshKX7FAsd-p2TX7BGSOc1enH2VfOD7vpTEtsQB3DdgLOv6tRUwhMKq_ZYNO7gT17TAYhzafPSGNsrxSgeKcyY3yfEB9Yfwvc/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+047.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIHrLHka8nqXgSolQlrhMk9S2d5qIoKYXsdXZL3xLNjZkshKX7FAsd-p2TX7BGSOc1enH2VfOD7vpTEtsQB3DdgLOv6tRUwhMKq_ZYNO7gT17TAYhzafPSGNsrxSgeKcyY3yfEB9Yfwvc/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+047.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Quando il composto sarà molto sabbioso aggiungere poco a poco l'acqua ghiacciata e impastare ancora. Se l'impasto è ancora appiccicoso aggiungere altra farina, al contrario, se è troppo secco altra acqua. Dopo circa 10 minuti l'impasto dovrebbe risultare liscio e morbido.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO9OPB4sjw2AGkPock6FSlUc8s9vZp8VrAhj7-kK_9-ceKGSCXk7oLIXVLiAl0g2rkv9R-FgjApwnvpLQzUcgJIGzZX0TAnoNXXttyQ6sVDbw1Uqw3KvIRiz3A-RidkddysihJknmicus/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+049.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO9OPB4sjw2AGkPock6FSlUc8s9vZp8VrAhj7-kK_9-ceKGSCXk7oLIXVLiAl0g2rkv9R-FgjApwnvpLQzUcgJIGzZX0TAnoNXXttyQ6sVDbw1Uqw3KvIRiz3A-RidkddysihJknmicus/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+049.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
A questo punto avvolgere l'impasto nella pellicola e farlo riposare in frigo per 40 minuti.<br />
Quest'ultimo passaggio è fondamentale per far divenire la pasta soda ma elastica tanto da poter essere stesa.Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-80156067169708558642012-03-14T15:55:00.001+01:002012-03-14T15:59:13.301+01:00Focaccine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8VERiToMNObA0fg4tIyeqARZO1-tOnGQwbdtlhF_uQ4KCUFy8_sDbgh8Ypj5wAruCMWbpFBfnbYUeL-zL1Izk-JC8xwmijTs3IhCPRbVFjlfsbp3OkWg7b7nZvNRI5reMHaA6cMyq-2c/s1600/Salsa+speziata+++cena+amici%21+046.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8VERiToMNObA0fg4tIyeqARZO1-tOnGQwbdtlhF_uQ4KCUFy8_sDbgh8Ypj5wAruCMWbpFBfnbYUeL-zL1Izk-JC8xwmijTs3IhCPRbVFjlfsbp3OkWg7b7nZvNRI5reMHaA6cMyq-2c/s320/Salsa+speziata+++cena+amici%21+046.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ieri c'è stata una gloriosa rimpatriata con i miei vecchi amici del liceo. L'occasione è stata il compleanno di <a href="http://leacciughefannoilpallone.blogspot.com/">una di loro </a>. Erano secoli che non ci vedevamo tutti insieme. Di solito qualcuno ha sempre un impegno dell'ultimo minuto e disdice, poi un altro è malato e alla fine ci si ritrova sempre in 4 parlando di quelli che non sono venuti.<br />
<br />
Insomma, l'occasione era davvero speciale nonchè rara.<br />
In occasioni come queste non si mi sono lasciata scappare l'opportunità di cucinare per tutti (ben 12 persone eh!), l'ho fatto anche per mettermi alla prova e dimostrare a loro che me la cavo. Così sono nate loro, le focaccine!<br />
La festa è stata un successo! Non vedo l'ora di replicare. Magari però la prossima volta facciamo che ognuno porta qualcosa perchè è davvero stancante stare dietro i fornelli per quasi un giorno intero!<br />
<br />
<b><u>Focaccine</u></b><br />
<br />
Ingredienti per una 30ina di Focaccine :<br />
<br />
350 gr di Farina 00<br />
150 gr di Farina Manitoba (o anche 500 di Farina 00) <br />
1 panetto di Lievito Fresco (o 1 bustina di Secco)<br />
120 gr di Patate Lesse (il peso si riferisce a patate sbucciate e già lessate)<br />
50 gr di <b><span style="color: red;">Olio speziato</span><span style="background-color: #cc0000; color: lime;">*</span></b><br />
20 gr di Sale<br />
10 gr di Zucchero<br />
15 gr di Miele<br />
50 gr di Latte<br />
100 gr di Panna liquida (io non l'avevo e così ho messo 150 gr di Latte)<br />
<br />
<span style="background-color: #cc0000; color: lime;">*</span> Per l'<b><span style="color: red;">Olio speziato</span></b> versare i 50 gr di olio in un padellino e aggiungere 3-4 fogliettine di salvia fresca, 1/2 spicchietto di aglio,1/4 di cipolla piccola tagliata a cubetti, 1 rametto di rosmarino. Lasciar riscaldare l'olio a fuoco basso fino a che l'aglio non è dorato, spegnere e filtrare l'olio dalle spezie.Lasciar raffreddare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN5ko-SGLSMwgjycZQfHcX1ZJ2Tw_jUWhwu39F68SuwghzjEIZCDyjx8GsG_dl_NnIQu8r9U2SeRsx9Yc41jBlYVysxliyOT7tSVH4jZTompUm33Jcl60PIhNepocfLPKAC8KmD8ogjY0/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN5ko-SGLSMwgjycZQfHcX1ZJ2Tw_jUWhwu39F68SuwghzjEIZCDyjx8GsG_dl_NnIQu8r9U2SeRsx9Yc41jBlYVysxliyOT7tSVH4jZTompUm33Jcl60PIhNepocfLPKAC8KmD8ogjY0/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+011.jpg" width="320" /></a></div>
Preparazione :<br />
<br />
Lessare le patate , io ne ho usata 1 piccola e mezzo. Schiacciare le patate con una forchetta e far raffreddare.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4DoMnRaStxJjlF8XI0A-PkhEv_U_Sk8jE1_74WYErAA1W-XJwwxPHsynZyuJOp6RgP78t4hXGkmva0NlCn6yG5I8NXAUnfRrwAm8XY2wQRTNRKp7THMSIc07PAjh67SMeKyOZ4qQMsrk/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+010.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4DoMnRaStxJjlF8XI0A-PkhEv_U_Sk8jE1_74WYErAA1W-XJwwxPHsynZyuJOp6RgP78t4hXGkmva0NlCn6yG5I8NXAUnfRrwAm8XY2wQRTNRKp7THMSIc07PAjh67SMeKyOZ4qQMsrk/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+010.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBKusntKS3WlYQEjCLIe5tulOYemTYBIPDhkU_o9wdjd0CZ83NNIsL1wUxA7o-XK6xCmDJ1KhlmTnorzVmANEiS_Xxet-RRKHH14r60n1Fmu-p3SjnqYCOniQXuvi9R8LbxlP9tHF7i50/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+015.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBKusntKS3WlYQEjCLIe5tulOYemTYBIPDhkU_o9wdjd0CZ83NNIsL1wUxA7o-XK6xCmDJ1KhlmTnorzVmANEiS_Xxet-RRKHH14r60n1Fmu-p3SjnqYCOniQXuvi9R8LbxlP9tHF7i50/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+015.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Sciogliere il panetto di lievito in una miscela di latte, acqua tiepidi e zucchero. Riunire le farina e formare una fontana. Al centro della fontana mettere il miele,le patate ormai fredde, la panna e la miscela di latte acqua e lievito. Cominciare ad impastare e aggiungere l'olio speziato e il sale. Impastare ancora per almeno 20 minuti fino a che il composto non è molto liscio ed elastico. Porre a lievitare al coperto in un contenitore capiente e infarinato ad una temperatura di 30°C (in forno tiepido con la luce accesa).<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8cd0DaRF6b6-cU0LT4nTaLSxm3_IVma4cgJi_ecH0zQbL8PuakGnHiC1desBbBXwA0LLRKJh-gc4lR4rmwI1IW8F1jMm3PkZgxPyxV0gkugNlasA9gQI01dBj4JQbCD9m4YNAE2w75Zc/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+017.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8cd0DaRF6b6-cU0LT4nTaLSxm3_IVma4cgJi_ecH0zQbL8PuakGnHiC1desBbBXwA0LLRKJh-gc4lR4rmwI1IW8F1jMm3PkZgxPyxV0gkugNlasA9gQI01dBj4JQbCD9m4YNAE2w75Zc/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+017.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRwkY6gVKKCe4UYa3WZyrvlvIu9ujzqVjbXxB1zzPsOL6yWGKWgYeQtmoCYiv8WdLJkFDo912TKHy2pjn9hlSgNM7zS00aDFsGqZHHSV1Nb_WRvDlZhKLHpZplvqSn8jqyFRBN5Zf1Bw0/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+021.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRwkY6gVKKCe4UYa3WZyrvlvIu9ujzqVjbXxB1zzPsOL6yWGKWgYeQtmoCYiv8WdLJkFDo912TKHy2pjn9hlSgNM7zS00aDFsGqZHHSV1Nb_WRvDlZhKLHpZplvqSn8jqyFRBN5Zf1Bw0/s400/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+021.jpg" width="400" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs8lTPHxTMhBg0Kpp54tHJnAxcG6u-X23VGYoP6YBJXSZObYZ6-l0PbhyPHRaUY_qt2fvVz6tpBhtnBVI3Azq11rzALKe11o15AAZpk2ugKrIeAjPmhPLHBNXnDB75F2-4iLs2iuFmiM0/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs8lTPHxTMhBg0Kpp54tHJnAxcG6u-X23VGYoP6YBJXSZObYZ6-l0PbhyPHRaUY_qt2fvVz6tpBhtnBVI3Azq11rzALKe11o15AAZpk2ugKrIeAjPmhPLHBNXnDB75F2-4iLs2iuFmiM0/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+022.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Lieviterà per 2 ore o fino al raddoppio.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW6w0GZKbpQrj-H7rIZRThtvf2WbGePVppNA1QMDpwwDp7HWuwC3Ms74GOtUmEDwDxzrt3_sFdC_yj282jyxEcuoPMyXo8K7Y3FJwrz2ZH98hG2lw_3wYxf6hi8r2yZbCxWwJBBDmmLp0/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+023.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW6w0GZKbpQrj-H7rIZRThtvf2WbGePVppNA1QMDpwwDp7HWuwC3Ms74GOtUmEDwDxzrt3_sFdC_yj282jyxEcuoPMyXo8K7Y3FJwrz2ZH98hG2lw_3wYxf6hi8r2yZbCxWwJBBDmmLp0/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+023.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzDMdq4POLe5YldsBj1gz1nxIjnLsdDwSB34jQe4jvtF9WGskdhmaoRRh9dVBKfj8JzuQ9VfTR4wgt5yIdUIv7C9258ySop3JazRD2EnfYP8awnXPWeIVbbyOpiXNpqx8hhHWRHrbXBlk/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+025.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzDMdq4POLe5YldsBj1gz1nxIjnLsdDwSB34jQe4jvtF9WGskdhmaoRRh9dVBKfj8JzuQ9VfTR4wgt5yIdUIv7C9258ySop3JazRD2EnfYP8awnXPWeIVbbyOpiXNpqx8hhHWRHrbXBlk/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+025.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Sgonfiare con delicatezza la pasta e metterla sul piano di lavoro, tirarla leggermente e con delicatezza prima con le dita e poi col mattarello ad un altezza di 1 cm. Tagliare le focaccine con l'aiuto di un coppapasta o una tazza dalla forma circolare. Porle su una teglia foderata di carta forno.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnSnFXoKdR7TuAeEPoggxkjgirTh1ZZteSADJgPBOf8WH0oItV1w0u7SD4Oplm4fBLvuAns6B4Pnc1wH0GBw_T7OrPab79yhEdWTOf9JPibnMhfEs10PGnDYncXREWkfUBGaH2jU45Gl0/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+026.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnSnFXoKdR7TuAeEPoggxkjgirTh1ZZteSADJgPBOf8WH0oItV1w0u7SD4Oplm4fBLvuAns6B4Pnc1wH0GBw_T7OrPab79yhEdWTOf9JPibnMhfEs10PGnDYncXREWkfUBGaH2jU45Gl0/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+026.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimNhyf9KYDukkkxqvl2bwFTozBmkaRf8T6NGS3UJrH7tllQ5jl2XqSaUN8X7Lbl7kaUrDmPPE7vEqOy7y6ep3_MpMba9uDNuoipm4BtKCbfcaJMtAL4nD0p0cZ7MRmQSFtH7jlRCz8VcY/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+027.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimNhyf9KYDukkkxqvl2bwFTozBmkaRf8T6NGS3UJrH7tllQ5jl2XqSaUN8X7Lbl7kaUrDmPPE7vEqOy7y6ep3_MpMba9uDNuoipm4BtKCbfcaJMtAL4nD0p0cZ7MRmQSFtH7jlRCz8VcY/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+027.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiESPGTXS1qTlttjBKk6CSbR64lidQqpsiD6Xfmht2eROh_Ruz7-vFIhIlpe-UBB9xnEWfM49dleTzsMx1G4m8l8zkxnNyoQaA4hoNA9LZzgdficpVbMAZ-21hyL9YFGfnuvBcbliKmyyM/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiESPGTXS1qTlttjBKk6CSbR64lidQqpsiD6Xfmht2eROh_Ruz7-vFIhIlpe-UBB9xnEWfM49dleTzsMx1G4m8l8zkxnNyoQaA4hoNA9LZzgdficpVbMAZ-21hyL9YFGfnuvBcbliKmyyM/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+029.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Lasciarle lievitare per 1 altra ora . Condirle con olio, rosmarino e pomodoro già salato a cui
abbiamo tolto i semi e la parte acquosa. Io ho messo a scolare i pomodori dentro uno scolapasta per almeno mezzoretta, poi ho condito le focaccine.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIqRIxDBFlHVZwPp9-Mc68yo1jrb511XqK5jFHrQRjvXMLC4Y__4dpjqhbrMmXHsdrO76CfqNBfDAcKbVXwQ7AxRLvtJ4GEToSKAA8xg4T5squfF6kfJzUc0T2-Kb1UEhCqXpJOcN8Zfs/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+040.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIqRIxDBFlHVZwPp9-Mc68yo1jrb511XqK5jFHrQRjvXMLC4Y__4dpjqhbrMmXHsdrO76CfqNBfDAcKbVXwQ7AxRLvtJ4GEToSKAA8xg4T5squfF6kfJzUc0T2-Kb1UEhCqXpJOcN8Zfs/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+040.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKdiMwYxwSaBStk-u40StCTTO__8OS5NVDAugIb3u3Lr-sgnCFZnbVMvQlPtU3Jy7yQMxQ0h8wBwyRI7aF34-Szt_egR544CTh61OnCm6GbcKatkl6ZEuoN51fobOKe-WwtRaCQelxtTk/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+042.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKdiMwYxwSaBStk-u40StCTTO__8OS5NVDAugIb3u3Lr-sgnCFZnbVMvQlPtU3Jy7yQMxQ0h8wBwyRI7aF34-Szt_egR544CTh61OnCm6GbcKatkl6ZEuoN51fobOKe-WwtRaCQelxtTk/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+042.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7pDjCocU9m6QiPx9TNC4cJEYZ882uMSunf3aMVe-mhwY8Rl8MDC52aEG9gHc4Ryq-8HHXpG-sdnmNzLUHivqe0mNFrQfLgd7ipBta51IHI8slus1GXc3Iv0IfCNSiAR3ycyUIRNLO5t0/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+043.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7pDjCocU9m6QiPx9TNC4cJEYZ882uMSunf3aMVe-mhwY8Rl8MDC52aEG9gHc4Ryq-8HHXpG-sdnmNzLUHivqe0mNFrQfLgd7ipBta51IHI8slus1GXc3Iv0IfCNSiAR3ycyUIRNLO5t0/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+043.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Infornare a 200° C per 20-25 minuti, fino a che non si dorano per bene in superficie.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho9sKwHAdmCsPYkfzki-zVDYuVkPF0sI7b9P6tar69ImdAat0Ds20b7G0hR0ztbHDaIPPkUno9AYRwz3286zh7sUcWhv8Thy4d2w1wKWHNIHb77e0hY0LYFtb7BwESJrL6PssC7fVzCOc/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+045.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho9sKwHAdmCsPYkfzki-zVDYuVkPF0sI7b9P6tar69ImdAat0Ds20b7G0hR0ztbHDaIPPkUno9AYRwz3286zh7sUcWhv8Thy4d2w1wKWHNIHb77e0hY0LYFtb7BwESJrL6PssC7fVzCOc/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+045.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ed eccoli! Sono morbidissimi ed infatti possono essere tagliati a metà e riempiti con qualsiasi cosa.<br />
<br />
Ancora buon compleanno <a href="http://leacciughefannoilpallone.blogspot.com/">Ellen!</a>Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-89986672991205159482012-03-14T12:04:00.000+01:002012-03-14T15:59:36.391+01:00Salsina d'orienteQuesta salsina l'ho inventata in un momento di estro culinario e di abbondanza di spezie in dispensa.<br />
La mia collezione di spezie si sta man mano rimpinguendo, sono arrivata a circa una 20ina di spezie ma ancora non sono soddisfatta. La cosa peggiore è che lo spazio in cucina sta finendo e non saprei dove metterle.<br />
Scommetto che tra breve dovrò metterle in camera mia e me le ritroverò persino sotto il cuscino...<br />
Ad ogni modo fino ad allora il loro numero continuerà a crescere!<br />
<br />
Questa salsina dal sapore d'oriente si può utilizzare per condire del riso Basmati , da spalmare sul pane abbrustolito o anche da sola. <br />
<br />
Ma ora passiamo alla ricetta<br />
<br />
<u><b>Salsina D'oriente</b></u><br />
<br />
1 Cipolla<br />
1/2 spicchio di Aglio<br />
2 Peperoni<br />
1 cucchiaino di Curcuma<br />
1 cucchiano di semi di Cumino<br />
sale <br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Affettare la cipolla e l'aglio, porli in una padella con acqua e poco olio. Lasciare andare a fuoco medio e coprire con un coperchio. Dopo 2 minuti aggiungere i peperoni.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Pz5fZsJ800EjPTlSZ21T7Q7upoZCYg8b-2Fomr9Qv0fhGi9pJP2KfOsXt1AcFRIbAqmcBzSCnMyw9dZqfXbMXoZG5TZVafmDRzb6JCpp5tLGTNmpKej8bT0b1VyrLM9i6Rg0ZMH-nFY/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Pz5fZsJ800EjPTlSZ21T7Q7upoZCYg8b-2Fomr9Qv0fhGi9pJP2KfOsXt1AcFRIbAqmcBzSCnMyw9dZqfXbMXoZG5TZVafmDRzb6JCpp5tLGTNmpKej8bT0b1VyrLM9i6Rg0ZMH-nFY/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+001.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2ir7WqapIMNPbNRuXBEZu6sv3gC4zX-AXp3UUqW8r_QLkYOuB568w-eQE0XAEofR7wggsyK923oLq3gZFlKtkzXthQcBaOrymHklTA8dr8ADjVResQfbi9GfXCRUy4hmNfPj11af5X2g/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+002.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2ir7WqapIMNPbNRuXBEZu6sv3gC4zX-AXp3UUqW8r_QLkYOuB568w-eQE0XAEofR7wggsyK923oLq3gZFlKtkzXthQcBaOrymHklTA8dr8ADjVResQfbi9GfXCRUy4hmNfPj11af5X2g/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+002.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Lasciar cuocere per 10 min aggiungendo acqua se si asciuga troppo, quindi aggiungere le spezie e il sale e lasciar cuocere ancora fino a che non si sarà asciugata quasi tutta l'acqua. Successivamente riversare tutto nel mixer e mixare con poco olio fino a che non prenderà la consistenza di una salsa poco densa.<br />
<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfKMlKycRnTHNTL-n9TDPQnUj8xJ6gDy14OhZjYHKxlEFbQe30Xr4mjROeQrW0iga3Txru0UOpDrlkoHix8RgPm2_YS-8Ht9oIvCyGLQ4TYN7S6KPjK9Qt3hLWZNth7FHykRhBR3fkvow/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+007.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfKMlKycRnTHNTL-n9TDPQnUj8xJ6gDy14OhZjYHKxlEFbQe30Xr4mjROeQrW0iga3Txru0UOpDrlkoHix8RgPm2_YS-8Ht9oIvCyGLQ4TYN7S6KPjK9Qt3hLWZNth7FHykRhBR3fkvow/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+007.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPprVGYtMWvD_W-X0zlt5g_-BBFA7HlQlOe-bJKcomEho0290rZc5DGEI-1dwB8q15AhyphenhyphenfdmnrIR-rgCN8fRKfPek8G3-JWyNU5ZIPRLFbMA71mQIO_FXNyIDVsoPqKW5YCNlCwa7752U/s1600/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+030.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPprVGYtMWvD_W-X0zlt5g_-BBFA7HlQlOe-bJKcomEho0290rZc5DGEI-1dwB8q15AhyphenhyphenfdmnrIR-rgCN8fRKfPek8G3-JWyNU5ZIPRLFbMA71mQIO_FXNyIDVsoPqKW5YCNlCwa7752U/s320/Salsa+speziata+%252B+cena+amici%2521+030.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Io l'ho condito col riso, una goduria per chi ama i sapori speziati!Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-26550587760886150202012-03-12T12:01:00.000+01:002012-03-12T12:08:29.905+01:00Bizcocho de Yogurt de limòn y naranja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-_Ynl9LUUvQlWqw3C8M-3V82-WjH5f-Yj6BS74q6X8ORHycb-7D_4zmUD4BKS5Be1Q-kk3CCP-dCQDE9uTtL6cQbE_yImk7CrfBtTM_-bMNp0K23gep5Z-CWuLjjWyos7sVEdWCk2Vi4/s1600/Bizcoho+de+lim%C3%B2n+y+naranja+035.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-_Ynl9LUUvQlWqw3C8M-3V82-WjH5f-Yj6BS74q6X8ORHycb-7D_4zmUD4BKS5Be1Q-kk3CCP-dCQDE9uTtL6cQbE_yImk7CrfBtTM_-bMNp0K23gep5Z-CWuLjjWyos7sVEdWCk2Vi4/s320/Bizcoho+de+lim%C3%B2n+y+naranja+035.jpg" width="320" /></a></div>
Questa ricetta me l'ha data una mia grande amica che da poco è andata in Germania per studiare. <br />
Da piccole e sino a poco prima della sua partenza capitava che ci ritrovavamo a casa di una delle due per cucinare qualcosa, è così che mi sono appassionata alla cucina e la prima vera ricetta della mia vita, <a href="http://curryecinnamon.blogspot.com/2012/02/presentazioni.html">i già citati Krapfen</a> li ho cucinati sempre con lei.<br />
La ricetta è molto semplice ed io ho solo modificato qualcosina. E' in spagnolo perchè è una lingua che sappiamo entrambe molto bene e perchè le è stata data da una amica spagnola (Gracias Alejandra!). La scriverò in spagnolo ma qualche rigo più basso troverete la rispettiva traduzione.<br />
<br />
<i>Questa ricetta è per te, sperando che presto, molto presto ci sarai anche tu nella mia cucina e ricominceremo a cucinare insieme.</i><br />
<br />
<u><b>Bizcocho de Yogurt </b></u><br />
<br />
Ingredientes :<br />
<br />
2 Yogures ( 250 ml) yo he tomado los de limòn y naranja<br />
1/4 de medida de yogur de aceite de oliva<br />
2 medidas de yogur de azùcar<br />
3 medidas de harina<br />
3 huevos<br />
2 sobrecitos de levadura<br />
Ralladura de limòn y naranja<br />
Mantequilla<br />
<br />
Tomaremos el vasito de yogur como medida para calcular la cantidad da usar de los distintos ingredientes. El yogur de limòn y naranja se puede sustituir por uno natural en cuyo caso deberiemos a<span class="searchmatch">ñ</span>adir mas ralladura de limòn y naranja al bizcocho.<br />
Batimos lo huevos con el azùcar y cuando ya estèn bien mezclados a<span class="searchmatch">ñadiremos la harina, el yogur y el aceite. Batiremos hasta que el preparado sea completamente homògeneo. Se recomienda usar la batidora elèctrica.</span><br />
<span class="searchmatch">Untaremos de mantequilla el molde en el que vayamos a cocincar el bizcocho y lo espolveraremos con una ligera copa de harina.</span><br />
<span class="searchmatch">Volcamos la mezcla sobre el molde y lo introduciremos en el horno durante 35 minutos a 180 grados, hay que precalentar el horno antes.</span><br />
<span class="searchmatch"><br /></span><br />
<span class="searchmatch"><u><b>Torta allo Yogurt di Agrumi</b></u></span><br />
<br />
Ingredienti :<br />
<br />
2 Yogurt ( 250 ml) io ho utilizzato yogurt di agrumi della Yomo<br />
1/4 di vasetto di yogurt di olio d'oliva<br />
2 vasetti di yogurt di zucchero<br />
3 vasetti di yogurt di farina<br />
3 uova<br />
2 cucchiaini di lievito<br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Prenderemo come misura il vasetto di yogurt per calcolare la quantità dei diversi ingredienti.<br />
Lo yogurt agli agrumi si piò sostituire con uno normale , in questo caso dovremmo aggiungere più scorzette di agrumi alla torta.<br />
Battiamo le uova con lo zucchero e quando saranno ben mescolate aggiungeremo la farina, lo yogurt e l'olio.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoBNm9wUn68Np460X1N1WCkx5vpHIirxSsnroeTxBhKvHv4xcqpFj0hM4bg0HW7iLT1e2sxPN3Xm2Qlfw84GgYNCxrGGC62ATwjJ4LPtP2zsn9zGa8Di4WsDv3VTx7cdHBt8PYC7fTCHg/s1600/Bizcoho+de+lim%25C3%25B2n+y+naranja+008.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoBNm9wUn68Np460X1N1WCkx5vpHIirxSsnroeTxBhKvHv4xcqpFj0hM4bg0HW7iLT1e2sxPN3Xm2Qlfw84GgYNCxrGGC62ATwjJ4LPtP2zsn9zGa8Di4WsDv3VTx7cdHBt8PYC7fTCHg/s320/Bizcoho+de+lim%25C3%25B2n+y+naranja+008.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHsheoZON5f2uenVwJtstu-Tl63HUhACywtcT7nwLiillWSduBmBnDXIWttCVEqOe7FnbYFHMjebA4MtKA-qsxMYTg-sy5Q7XJspJZ1YmS_PMp3kjkXQ7eEEtbvzqQXviBo8ljSOEoVAQ/s1600/Bizcoho+de+lim%25C3%25B2n+y+naranja+010.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHsheoZON5f2uenVwJtstu-Tl63HUhACywtcT7nwLiillWSduBmBnDXIWttCVEqOe7FnbYFHMjebA4MtKA-qsxMYTg-sy5Q7XJspJZ1YmS_PMp3kjkXQ7eEEtbvzqQXviBo8ljSOEoVAQ/s320/Bizcoho+de+lim%25C3%25B2n+y+naranja+010.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhztFSYjTFbN0j2yYxi4fSlilPGX9YOdhcQb_WNa9XV-f6EE0SJLz2T_8qp78fSVGZ6cHnOAOnoPWgdQ57v7Eu1LqFLOQ5UicfiB66ZO6V0WRk2WYS1G7-UCUUgEQBgmdGeYNYsPTp0ghs/s1600/Bizcoho+de+lim%25C3%25B2n+y+naranja+014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhztFSYjTFbN0j2yYxi4fSlilPGX9YOdhcQb_WNa9XV-f6EE0SJLz2T_8qp78fSVGZ6cHnOAOnoPWgdQ57v7Eu1LqFLOQ5UicfiB66ZO6V0WRk2WYS1G7-UCUUgEQBgmdGeYNYsPTp0ghs/s320/Bizcoho+de+lim%25C3%25B2n+y+naranja+014.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Batteremo il composto con il frullino elettrico fino a quando non sarà completamente omogeneo.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-ZnAgfzGm0YcvG1DkrFX6q8Uk05h-CW8k32Ur3-qa-VHe8CasKCBWff_XlTF3P0LUTuDZRgCkrjQ8R97NNrmVMgapN-aFQgJebfJ1e-mM7JCR38fuOHmhh-cYDwA-MKGi51dbJ1gqAaw/s1600/Bizcoho+de+lim%25C3%25B2n+y+naranja+019.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-ZnAgfzGm0YcvG1DkrFX6q8Uk05h-CW8k32Ur3-qa-VHe8CasKCBWff_XlTF3P0LUTuDZRgCkrjQ8R97NNrmVMgapN-aFQgJebfJ1e-mM7JCR38fuOHmhh-cYDwA-MKGi51dbJ1gqAaw/s320/Bizcoho+de+lim%25C3%25B2n+y+naranja+019.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglLFIl3Ymjvo4cKqUph1A8XAfh8R3gBF9wa6zCk16O1-1ocDF_SboCDTfyCefe5lmLIu6w2DiFPENf4z2zwh3ehGxQfBH586EfcxfsVgHSOifbhUFOVKQaV53vgINlnp6MzqoHZDWVFzE/s1600/Bizcoho+de+lim%25C3%25B2n+y+naranja+020.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglLFIl3Ymjvo4cKqUph1A8XAfh8R3gBF9wa6zCk16O1-1ocDF_SboCDTfyCefe5lmLIu6w2DiFPENf4z2zwh3ehGxQfBH586EfcxfsVgHSOifbhUFOVKQaV53vgINlnp6MzqoHZDWVFzE/s320/Bizcoho+de+lim%25C3%25B2n+y+naranja+020.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Ungeremo di burro la pirofila dove andremo a cuocere la torta e lo spolvereremo con un leggero strato di farina. Io ho messo la carta da forno strizzata con un po' d'acqua per farle prendere la forma della pirofila. Capovolgeremo il composto nella pirofila e lo metteremo in forno già caldo per 35 minuti a 180°C.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisjVin8E1x2PxrWu9jN5PLjoHLdhxG2_fEp1B3NYnk6ojtpsioh7eTdBybqjq3ReomoknC_oD6AmSB_RroMzR8F4vPQAUEapn7NBuKlcn7E4oFyCYh8YcQrU7Vd2IRS38qQTZQlEQWW1o/s1600/Bizcoho+de+lim%25C3%25B2n+y+naranja+028.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisjVin8E1x2PxrWu9jN5PLjoHLdhxG2_fEp1B3NYnk6ojtpsioh7eTdBybqjq3ReomoknC_oD6AmSB_RroMzR8F4vPQAUEapn7NBuKlcn7E4oFyCYh8YcQrU7Vd2IRS38qQTZQlEQWW1o/s320/Bizcoho+de+lim%25C3%25B2n+y+naranja+028.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLl_lFUZVOogmY3IoRRRVNc3w1nYJJ-D7vKm5me7PE6o5FAmF7m4Sh3YkStMl1EWIa5CpuytN82h5or-lzH4JJ0kUkisMG1IW9wjOFmvZVZxKlD1vFaRT0PrUlbvvbG2gz7OHEXXF1sKg/s1600/Bizcoho+de+lim%25C3%25B2n+y+naranja+034.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLl_lFUZVOogmY3IoRRRVNc3w1nYJJ-D7vKm5me7PE6o5FAmF7m4Sh3YkStMl1EWIa5CpuytN82h5or-lzH4JJ0kUkisMG1IW9wjOFmvZVZxKlD1vFaRT0PrUlbvvbG2gz7OHEXXF1sKg/s320/Bizcoho+de+lim%25C3%25B2n+y+naranja+034.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Ringrazio anche il mio ragazzo per avermi ostacol...ehm aiutato nella preparazione della torta ^_^<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjetiDpMJx1_p9qEhnR8i9B6Fr00fJ3ROoyJC25sC-L71tzAvkLfwBcFrFvVFZmWMOv6flXH724kIaxihj6DKinvL8oWsgUDRe5kMoU1NdOKYHbvTBY-bEDXcINsCb1TnlizapMQXjkd8w/s1600/Bizcoho+de+lim%C3%B2n+y+naranja+040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjetiDpMJx1_p9qEhnR8i9B6Fr00fJ3ROoyJC25sC-L71tzAvkLfwBcFrFvVFZmWMOv6flXH724kIaxihj6DKinvL8oWsgUDRe5kMoU1NdOKYHbvTBY-bEDXcINsCb1TnlizapMQXjkd8w/s320/Bizcoho+de+lim%C3%B2n+y+naranja+040.jpg" width="320" /></a></div>Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-87584705671753023522012-03-11T20:16:00.000+01:002012-03-12T11:02:21.597+01:00Pan brioche per colazioneQuesta stupenda ricetta l'ho presa dal mio pasticcere preferito : <a href="http://www.alimentipedia.it/Chef/Chef_Luca_Montersino.html">Luca Montersino</a>. L'ho scoperto relativamente da poco e da subito mi ha affascinato. Ha un programma su sky <a href="http://www.alice.tv/blog/lucamontersino/">Peccati di Gola</a> dove spiega passo per passo le ricette. I piatti proposti sono quasi sempre dolci (sarà per questo che mi piace così tanto?) ed essendo lui uno chef di fama internazionale, le ricette non sono così semplici alle volte. Eppure spiega talmente bene che è impossibile non stare ore ed ore ad ascoltarlo, anche chi è a digiuno dei più basilari procedimenti pasticceri potrà comprendere. Insomma per me è un vero e proprio Guru! (sì, con la G maiuscola!).<br />
Ma ora finiamola di decantare le lodi del buon Luca e passiamo alla ricetta!<br />
<br />
La ricetta è sta leggermente modificata in alcune quantità.<br />
<br />
<u><b>Pan Brioche per la colazione</b></u><br />
<br />
Per uno stampo da plum cake medio :<br />
<br />
Ingredienti :<br />
<br />
400 gr di Farina 00<br />
100 gr di Farina Manitoba<br />
90 gr di Latte intero<br />
6 gr di Lievito di Birra secco (o 15 di fresco)<br />
180 gr di Uova ( io ne ho utilizzate 3 XL)<br />
90 gr di Zucchero semolato<br />
15 gr di Miele<br />
180 gr di Burro a pomata (ovvero molto molto morbido ma non sciolto)<br />
8 gr di Sale<br />
scorza di 1/2 Limone<br />
1/2 baccello di Vaniglia<br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Unire le farine e formare una conca al centro. Sciogliere il lievito nel latte tiepido (ma non caldo) e miele. Versare il composto di lievito e latte nella conca al centro della farina assieme a le uova intere, lo zucchero, la buccia del limone e la vaniglia. Cominciare ad impastare tutti gli ingredienti e poi aggiungere il burro poco alla volta, impastare ancora e aggiungere il sale.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtS8U5J0HvZ2IDpAHxOS9Y0SC2YCbuSryP17MPvbygohCdxr_3Rq5zwieZSLXsEaBBOK5aUxlOkUNwQezhOpx1U1Wzu93eAHL3v_gOm8Fve5wXoUawNiLb6sbgeYKzdgzDE3w9sVYrduY/s1600/Pan+brioche+per+colazione+004.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtS8U5J0HvZ2IDpAHxOS9Y0SC2YCbuSryP17MPvbygohCdxr_3Rq5zwieZSLXsEaBBOK5aUxlOkUNwQezhOpx1U1Wzu93eAHL3v_gOm8Fve5wXoUawNiLb6sbgeYKzdgzDE3w9sVYrduY/s320/Pan+brioche+per+colazione+004.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hF_LnrMDgFIreeSCDCKybmgXhktgiLrncCJVMHXdD1TLHKfPq4aq10O_LavpQRhQpgEpMsZMZC-VLm32nVw2mIXgMVyeV4PU11E7en_D_RquWBlGOoqvR5KKJQ_bvytHqpLNTYpmg8Y/s1600/Pan+brioche+per+colazione+009.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hF_LnrMDgFIreeSCDCKybmgXhktgiLrncCJVMHXdD1TLHKfPq4aq10O_LavpQRhQpgEpMsZMZC-VLm32nVw2mIXgMVyeV4PU11E7en_D_RquWBlGOoqvR5KKJQ_bvytHqpLNTYpmg8Y/s320/Pan+brioche+per+colazione+009.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJqTL41XNfnLLz4Xtwxz1Vf3nnVXiJDKCBm8p1SjQk5L3i5O3ULPk1gIDyfbAUF8YQRonTpi0Fh4GB8rv5FYhyphenhyphenoTQ3EwzRaQglszTpGtAA7owDOX6tT5TpikhFTAWIcKMAnMkgPtYc0M8/s1600/Pan+brioche+per+colazione+011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJqTL41XNfnLLz4Xtwxz1Vf3nnVXiJDKCBm8p1SjQk5L3i5O3ULPk1gIDyfbAUF8YQRonTpi0Fh4GB8rv5FYhyphenhyphenoTQ3EwzRaQglszTpGtAA7owDOX6tT5TpikhFTAWIcKMAnMkgPtYc0M8/s320/Pan+brioche+per+colazione+011.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Impastare per almeno 15 min, fino a che il composto non diventa morbido, liscio ed elastico. A questo punto coprirlo con un panno umido e lasciarlo lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore. Dopodichè riprendere l'impasto, sgonfiarlo con delicatezza, lavorarlo altri 5 minuti, avvolgerlo nella pellicola per alimenti e porlo in frigo per 3 ore.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPFuE-xfReABTs6vUMZazELkFqmefQMGUDUrQkWpKJteTZz-Mt4h2xj3Dv2RsFk9lKWL611r91apn3bb-s8peISUTtIifnIgVJEjPvjX6aFbmVsSG5Wf8wXMmsml9yVnlQqxp1_3Kepgo/s1600/Pan+brioche+per+colazione+016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPFuE-xfReABTs6vUMZazELkFqmefQMGUDUrQkWpKJteTZz-Mt4h2xj3Dv2RsFk9lKWL611r91apn3bb-s8peISUTtIifnIgVJEjPvjX6aFbmVsSG5Wf8wXMmsml9yVnlQqxp1_3Kepgo/s320/Pan+brioche+per+colazione+016.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Prima della lievitazione</td></tr>
</tbody></table>
</td>
<td><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigHRr5t-uXWi3dyv76z5X1RKamF9OVem7sxofofs1l-tR1WborZER13zGH2XHHVUo7D5L-ev0YK3YG7ZMGBK9TEHeNQnkSAoiCzQewz7JSzYUH2w_gdIv3D_gEXrpIFciEQQaGuSWNlt0/s1600/Pan+brioche+per+colazione+019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigHRr5t-uXWi3dyv76z5X1RKamF9OVem7sxofofs1l-tR1WborZER13zGH2XHHVUo7D5L-ev0YK3YG7ZMGBK9TEHeNQnkSAoiCzQewz7JSzYUH2w_gdIv3D_gEXrpIFciEQQaGuSWNlt0/s320/Pan+brioche+per+colazione+019.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...dopo 2 ore!</td></tr>
</tbody></table>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO0ZslTK-WoMGsYbyiB3ltb8tHkP_zV7grxVn3qHK5R8A2Rfq2GhXf7wQinxdTfFe5n6o-IM464r2FobW0CoIjLxdyJH3m43RKAMgLzeaCD4wYxnUC19EggJW1cGM2w8K7dgtV56AaqgU/s1600/Pan+brioche+per+colazione+022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO0ZslTK-WoMGsYbyiB3ltb8tHkP_zV7grxVn3qHK5R8A2Rfq2GhXf7wQinxdTfFe5n6o-IM464r2FobW0CoIjLxdyJH3m43RKAMgLzeaCD4wYxnUC19EggJW1cGM2w8K7dgtV56AaqgU/s320/Pan+brioche+per+colazione+022.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Dopo le 3 ore in frigo riprendere l'impasto e formare tre grosse palle da porre nella forma del plum cake per il pan brioche, in alternativa se si vogliono ottenere dei paninetti , formare delle palline più piccole del peso di circa 50 gr. Volendo le palline piccole si possono già riempire con marmellata o nutella. Con queste dosi mi è venuta una forma da plum cake di pan brioche, mi è avanzata anche della pasta così ho formato 5 paninetti.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirKcY2tnUncY0QL3Vb5blRewoMEKERaopBy5QYTPMNiShfZg8ETGN3_GrWcZw0Dx_PmUc1cVLUY9SCSzWVkBCO4Bi7iUbFE9Kb9AYYTgY40F2C3I50r_jrQTrOpEhULca_5t_UYLVFteE/s1600/Pan+brioche+per+colazione+030.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirKcY2tnUncY0QL3Vb5blRewoMEKERaopBy5QYTPMNiShfZg8ETGN3_GrWcZw0Dx_PmUc1cVLUY9SCSzWVkBCO4Bi7iUbFE9Kb9AYYTgY40F2C3I50r_jrQTrOpEhULca_5t_UYLVFteE/s320/Pan+brioche+per+colazione+030.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdaHGDtyLbyupWliAp5sGero7aAV7WmG3lwxfnfJbs6IL-T4CV2HGpvia0bIfrbcX9C-oOJhIi0QKeI1gDvDk3xGxCUvUim-BVbl1InoygJqD4B1mYEw2o9O7egiV90k2ZGuaHl9NHA1U/s1600/Pan+brioche+per+colazione+032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdaHGDtyLbyupWliAp5sGero7aAV7WmG3lwxfnfJbs6IL-T4CV2HGpvia0bIfrbcX9C-oOJhIi0QKeI1gDvDk3xGxCUvUim-BVbl1InoygJqD4B1mYEw2o9O7egiV90k2ZGuaHl9NHA1U/s320/Pan+brioche+per+colazione+032.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Lasciare lievitare ancora fino al raddoppio, circa 1 oretta e dopo spennellarli con un composto fatto da tuorlo d'uovo e latte o panna in egual misura. Metterli in forno a 200° C per circa 20 min.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj57BKVFx6F63f7qa52flc-EdKr8LePx2xocc6OMFKfv_k6im_VF1lSKByouPWfDZh5F1AOsb-YUjh8UhFljl5eNLbdfA6eQ33sHSCv1E5crtB5j7RPVQXPgsGNaUM1eCDK4ojaX1CZlPg/s1600/Pan+brioche+per+colazione+042.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj57BKVFx6F63f7qa52flc-EdKr8LePx2xocc6OMFKfv_k6im_VF1lSKByouPWfDZh5F1AOsb-YUjh8UhFljl5eNLbdfA6eQ33sHSCv1E5crtB5j7RPVQXPgsGNaUM1eCDK4ojaX1CZlPg/s320/Pan+brioche+per+colazione+042.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwgbRbmghPZ_mfBvsSpKEUQXC9geso1C9H4s4Ksc5x5NnFqee9VCObHJRM9ZTIP9YGKL85vHihk5cjm3lfXtonaISyhMpeFgmK8GXF9at175ix8xCEX_6MCITQBD_VhGyre0pVuU22vl8/s1600/Pan+brioche+per+colazione+046.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwgbRbmghPZ_mfBvsSpKEUQXC9geso1C9H4s4Ksc5x5NnFqee9VCObHJRM9ZTIP9YGKL85vHihk5cjm3lfXtonaISyhMpeFgmK8GXF9at175ix8xCEX_6MCITQBD_VhGyre0pVuU22vl8/s320/Pan+brioche+per+colazione+046.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcKccVQKIcsBubt0MjwyqT0rverUR1SC2bS2WLYVINFEMePQKIdcX4HhVXd5Mrtcf7oVw0aLDkqxHL92QKLnZGLQ9It_Yi08aZHcOCxRg96CfjJNvCTRYYePDMWzqfUUrrxxiRGKYiaL0/s1600/Pan+brioche+per+colazione+063.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcKccVQKIcsBubt0MjwyqT0rverUR1SC2bS2WLYVINFEMePQKIdcX4HhVXd5Mrtcf7oVw0aLDkqxHL92QKLnZGLQ9It_Yi08aZHcOCxRg96CfjJNvCTRYYePDMWzqfUUrrxxiRGKYiaL0/s320/Pan+brioche+per+colazione+063.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Super buono, super profumato! ^__^ Il migliore pan brioche che abbia mai preparato! <br />
Io e il mio ragazzo (che ha apprezzato mangiandoselo praticamente tutto!) l'abbiamo spalmato con la marmellata di limoni fatta da me! SlurpGleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7921289210419654132.post-64822556904616577982012-03-08T15:17:00.000+01:002012-03-08T15:17:42.067+01:00Petti di pollo marinati al limone e mieleVe l'ho già detto che adoro il limone? Beh ve lo ridico : Adoro il limone!<br />
Adoro il limone e questo piatto ne è del tutto impregnato...forse troppo.<br />
Ad ogni modo erano secoli che non mangiavo il pollo, forse perchè ne ho pieno il palato di pollo alla piastra o al forno o in padella, avevo bisogno di una sferzata di gusto , che è prontamente arrivata.<br />
La ricetta è per una persona sola, quindi moltiplicatela quanto volete. <br />
<br />
Questa ricetta l'ho presa dal blog <a href="http://www.buttalapasta.it/">Butta la Pasta</a> ma l'ho leggermente modificata.<br />
<br />
<u><b>Petti di pollo marinati al limone e miele</b></u><br />
<br />
Ingredienti :<br />
<br />
2 petti di Pollo<br />
Succo di 2 Limoni<br />
Scorze di 1 Limone<br />
1 cucchiano di Miele di castagno (ma anche millefiori va bene, basta che sia liquido)<br />
1 cucchiaino di Zenzero macinato (ma va bene anche fresco)<br />
1 spicchio di Aglio<br />
Salvia<br />
Rosmarino<br />
Sale<br />
Pepe<br />
Olio<br />
<br />
Preparazione :<br />
<br />
Prendere una busta per congelare i cibi e mettervi dentro i petti di pollo. Prelevare la scorza di un limone, poi spremere quel limone e un altro. Porre nella busta del pollo l'aglio tritato, lo zenzero, le scorze, il sale, le erbe aromatiche a pezzettini, il pepe nero,l'olio, il succo dei limoni e infine il miele.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN7AqSqEsUxbqw7JKAacDKVf5Nxm1FNfQCFXprTWJIlPfyUinVi8u5Sp5-X3h3yofNfWSwQbwjDl85I-RHzqikGBHN99v7qyLaw2Tbx9e7Xm1XLPWN4XWBI-0-vnHiX8ONePgB-xUgElo/s1600/Petti+di+pollo+marinati+al+limone+e+miele+003.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN7AqSqEsUxbqw7JKAacDKVf5Nxm1FNfQCFXprTWJIlPfyUinVi8u5Sp5-X3h3yofNfWSwQbwjDl85I-RHzqikGBHN99v7qyLaw2Tbx9e7Xm1XLPWN4XWBI-0-vnHiX8ONePgB-xUgElo/s320/Petti+di+pollo+marinati+al+limone+e+miele+003.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsDzlN3Kfsm6Hc0thYF8hNDQ0A5XEF8YE_nnmZ88g4V1ZJPpnn6mVgmS67uO2uyrwRTSFCxCpggbulRW2_7sYwTcnDOyQ31e6NEnftKFeB7H4kg4WSJl8XPrZjNDAZwLIgbSPahQW52kw/s1600/Petti+di+pollo+marinati+al+limone+e+miele+009.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsDzlN3Kfsm6Hc0thYF8hNDQ0A5XEF8YE_nnmZ88g4V1ZJPpnn6mVgmS67uO2uyrwRTSFCxCpggbulRW2_7sYwTcnDOyQ31e6NEnftKFeB7H4kg4WSJl8XPrZjNDAZwLIgbSPahQW52kw/s320/Petti+di+pollo+marinati+al+limone+e+miele+009.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx5ixVsi1XPE5DfzVul37qE38OokGmziRLIJ09mW3FBDMw-7TF7ge6d-6eixj03re_CE3XIDjv4wq0IBh8XUklpTFRTxsHBmqDqMO25NDGfk_HLn2NqXmz3ECnAT6AkUNvvweSOi9IxNY/s1600/Petti+di+pollo+marinati+al+limone+e+miele+013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx5ixVsi1XPE5DfzVul37qE38OokGmziRLIJ09mW3FBDMw-7TF7ge6d-6eixj03re_CE3XIDjv4wq0IBh8XUklpTFRTxsHBmqDqMO25NDGfk_HLn2NqXmz3ECnAT6AkUNvvweSOi9IxNY/s320/Petti+di+pollo+marinati+al+limone+e+miele+013.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Chiudere la busta e agitare per bene. Riporre in frigo da mezzora ad 1 ora, più sta più sapore avrà.<br />
Dopo il tempo necessario per la marinatura mettere in una pirofila e porlo in forno già caldo a 180° C per 20-25 min. Io l'ho messo prima in forno e dopo in padella perchè risultava troppo mollo. Se vi piace tenere potete solo farlo cuocere in forno con tutto il sughetto, se no direttamente in padella ma senza sughetto.<br />
<br />
<table align="center" style="border-radius: 10px; border: 1px solid black;">
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSCGUN8k__gwsZwlxSlkCqbCCBp8TeKAE4iFr2uRKdgud_21qJEB0CxBgW9vv3EsNE6myB7KiDTGoK8B9nsrTbqpoX5q7L9QilbUTmOlSpn9h6_AfDE7T0HNKfpaR0ws9BkcBdaY9nVW4/s1600/Petti+di+pollo+marinati+al+limone+e+miele+019.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSCGUN8k__gwsZwlxSlkCqbCCBp8TeKAE4iFr2uRKdgud_21qJEB0CxBgW9vv3EsNE6myB7KiDTGoK8B9nsrTbqpoX5q7L9QilbUTmOlSpn9h6_AfDE7T0HNKfpaR0ws9BkcBdaY9nVW4/s320/Petti+di+pollo+marinati+al+limone+e+miele+019.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjEkGfoiG6bEqXcPtNHnia6chJUUs0Lb4WHGwfGlzE-wj-_gvfxAn3RN-CVN_nAyR7nug0DJlsBMNDNipOktj_d0L_grkG86K0CpAn1_Wo7YqjBVG8H583439C-aWNHADf1KNECWsXKA8/s1600/Petti+di+pollo+marinati+al+limone+e+miele+022.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjEkGfoiG6bEqXcPtNHnia6chJUUs0Lb4WHGwfGlzE-wj-_gvfxAn3RN-CVN_nAyR7nug0DJlsBMNDNipOktj_d0L_grkG86K0CpAn1_Wo7YqjBVG8H583439C-aWNHADf1KNECWsXKA8/s320/Petti+di+pollo+marinati+al+limone+e+miele+022.jpg" width="320" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
Quella parte annerita del pollo non è bruciato, è solo il miele caramellato.<br />
E' super buono, fatto in questo modo lo mangerei tutti i giorni! <br />
<br />Gleichhttp://www.blogger.com/profile/04735499583241921593noreply@blogger.com0